Вкусна саламура за скуша

Мекерел е риба, форма на телото на кое наликува на вретено и е покриена со едвај забележителна скала. Месото од скуша е вкусен и здрав производ. Се препорачува да се конзумира во случај на осиромашување на телото и, како резултат, да се намали генералниот имунитет.Ако месото од оваа риба редовно се јаде, тогаш телото почнува да ја враќа својата сила, како резултат на што се зголемува отпорноста на телото на разни инфекции и бактерии.

Протеинот содржан во рибино месо лесно се апсорбира од човечкото тело. Во овој поглед, скуша може да ја јадат сите категории на луѓе, од деца до постари лица. Бидејќи производот се апсорбира скоро целосно, тој не го заглавува телото, туку придонесува за неговото чистење, како резултат на што телото е здраво.

Како резултат на редовната употреба на месо од скуша, функциите на централниот нервен систем значително се подобруваат. Телото е многу брзо обновено, како резултат на заболувањата, што е забележливо во однос на позадината на зголемувањето на физичките и менталните перформанси.

Подготовка на скуша за солење

Производот е подготвен прилично едноставен, но за почетниците ќе мора да купите неколку трупови риби во продавницата. Денес не е проблем, ќе има пари. Како по правило, се купува свежо -фрозен скуша. При изборот на риба, треба да обрнете внимание на квалитетот на мразот. Значи::

• Дајте и можност да се одмрзне и, треба да го направите тоа правилно без да го присилите самиот процес. Треба да се одмрзнува природно.
• После тоа, рибата мора да се исчисти, без оглед на кој рецепт ќе го подготви.
• Извлечете ги внатрешните и добро исчистете ги.
• Исечете ја главата, перките и опашката.
• Доколку е потребно, тогаш исечете ги на парчиња.
• Со голем обем на солење, не е неопходно да се исечат риби.
• Како заклучок, рибата темелно се мие под проток на ладна вода.

Сеење за скуша

Едно лице измислило многу рецепти за правење саламура. Тие се погодни за готвење на која било риба. Покрај тоа, има и едноставни рецепти кога рецептот вклучува минимум состојки и комплекс, кога списокот на компоненти достигнува повеќе од десетина артикли. Како по правило, повеќето рецепти се дериват на класичен рецепт, кој вклучува вода, сол, шеќер, ловоров лист, пиперки или миризлива пиперка.

• Водата се влева во тавата, на огнот се става тава, а водата се носи до вриење.
• Сите состојки се влеваат во водата, по што составот ќе зоврие околу пет минути.
• Пожарот се исклучува, по што маринадата мора да се олади на собна температура.
• Рибата се истура целосно. Резултатот е прилично вкусен производ за риба.

Состојки

• Врз основа на 400 грама рибино месо, мора да земете:
• 0,3 литри вода.
• 25 грама шеќер.
• 55 грама сол.
• Каранфилки - 5 парчиња.
• Залив лист - 4 лисја.
• Коријандер - 10 парчиња.
• Дозволен е сок од босилек и лимон.

Како правилно да се применуваат зачини

Како по правило, во процесот на подготовка можете да користите какви било зачини, бидејќи во овој поглед нема ограничувања. За подготовка на скуша, залив лист, каранфилче, црн пипер, миризлива пиперка ќе оди.Д. Рибата оди добро со парчиња лимон, како и со портокалова боја.

Затоа, кога рибата се готви, таа е поставена во слоеви и секој слој се менува со парчиња лимон или портокал, измешан со прстени од кромид. Вкусот ќе биде заситен ако додадете лук, копар, магдонос, босилек или целер овде.

Процес на готвење

Процесот на подготовка не содржи сложени фази, затоа, секое лице ќе се справи со него. Главната работа е јасно да се придржувате до сите препораки за подготовка. Покрај тоа, многу е важно да се придржувате кон односот на сол и шеќер. Фазата на подготовка на риба исто така се смета за не помалку важна. Пожелно е трупот на трупот да биде внимателно да се исече и да се отстрани сите непотребни делови. Ова е особено точно при отстранување на внатрешноста. Ако ова не се направи внимателно, тогаш резултатот може да биде производ со горчина.

Затоа, кога солење риба, треба да се забележат некои правила што ќе помогнат да се добие финалниот производ со ненадминат квалитет. На пример:

• Не се препорачува да се наполни со топла саламура. Тој мора да се излади на собна температура.
• Саламура треба целосно да ги покрие целиот труп или парчиња.
• Во процес на брза подготовка, треба да се користат многу солени решенија. По нејзината подготовка, таа е натопена во ладна вода.
• Кога готвењето парчиња, на саламура ќе му треба многу малку.

Скуша со сол во саламура

Во исто време, излегува прилично вкусен финален производ.

За да готвите скуша на овој начин, ќе ви треба:

• 2 трупови од скуша.
• Еден голем кромид.
• Бибер мирисна грашок.
• Заливот листот е сецкан.
• Оцет 9% - околу 60 мл.
• Морска сол од околу 3 лажици.
• Растително масло (кое било) - 1 лажичка.
• Каранфилче - неколку парчиња.
• Мелен црн пипер - 1 лажичка.
• Коријандер, иако е можно без него.
• Труповите на риби се исечени на исти парчиња.
• Кромидот се сече на половина прстени.
• Еден литар вода е доведен до вриење, со додавање на сол, шеќер и зачини, а потоа изладете го составот.
• Оцетот се додава во ладената мешавина и се меша.
• Парчиња риба се поставени во садот и целосно се истураат со подготвена саламура. После тоа, рибата се вклопува еден ден во фрижидер.
• Во текот на марината, капацитетот мора да биде потресен така што парчињата риби се рамномерно обележани.

Солење на целиот труп на скуша

Овој рецепт исто така не содржи сложени фази, единствената разлика е во тоа што се засади целиот труп на трупот. Како прво, рибата е темелно подготвена, со миење под ладна вода.

За подготовка на 1 кг риба, ќе треба:

• Половина литар вода.
• Голема сол за мелење - 2 лажици.
• Шеќер - подни лажици.
• 4 грашок мирисна пиперка.
• 2 лисја од лисја.

Сите состојки се поврзани со вода и се ставаат на оган, по што се варат 5 минути и се ладат на собна температура. Рибата се става во контејнер, по што се истура со оладен раствор и се става во фрижидер за неколку дена.

Сув амбасадор на скуша (без саламура)

Овој рецепт не бара прелиминарна подготовка на саламура. Но, неопходно е да се подготви рибата, отстранување на внатрешноста, главата, перките и опашката. После тоа, рибата се мие во ладна вода и се суши со хартиена крпа.

За да подготвите скуша на овој начин, треба да се занимавате:

• Труп риба, некаде со тежина од 300 грама.
• Сол, една лажица.
• Шеќер, некаде 0,5 лажица.
• Нотка на мелен црн пипер.
• Сув прашок од сенф, потребна ви е 0,5 лажичка.
• Нотка на копнен коријандер.
• Во еден сад, сите компоненти се мешани и темелно измешани, без да додадат течност. После тоа, труп риба се фаќа со слична сува мешавина. После тоа, рибата се става во готвач на целофан и се испраќа на ладно место за неколку дена.

Отколку што е корисна скушата со сол?

Мекерел се смета за многу корисна риба, бидејќи во неговиот состав забележува многу корисни материи кои имаат корисен ефект врз функциите на човечкото тело. Во исто време, експертите советуваат да не го злоупотребуваат овој производ.

Корист

Учествуваат корисни супстанции што го сочинуваат месото од скуша:

• Во синтезата на ДНК.
• Во прилагодувањето на супстанциите.
• Во обезбедување на клетки на телото со кислород.
• Во подобрување на метаболизмот.
• Во борбата против малигните неоплазми.
• Во зголемување на нивото на хемоглобин во крвта.
• Во корисно влијание врз работата на дигестивниот тракт.
• При зајакнување на имунолошкиот систем.
• При подобрување на меморијата.
• При намалување на болката со артритис и артроза.

Содржина на калории

Мекерел се смета за мрсна риба, но овие се главно корисни масти кои не дозволуваат лицето да добие вишок тежина. Во зависност од методот на подготовка Содржината на калории е во опсег од 190-270 kcal на 100 грама производ. Затоа, може безбедно да се консумира дури и од оние кои решиле да изгубат тежина.

Присуство на витамини

Месото Мекерел содржи цел букет корисни витамини од групата Б, како и витамини како што се А, К, Н, Е и ПП. Покрај нив, месото содржи омега 3 масни киселини, што го прави особено корисно.

Присуство на елементи во трагови

Покрај витамини, месото од скуша е богато со елементи во трагови, како што се:

• Железо.
• Јод.
• Кобалт.
• Бакар.
• Цинк.
• Фосфор.
• Манган, итн.Д.

Контраиндикации

Скуша со сол е вкусен и здрав производ, бидејќи зачувува максимални витамини и елементи во трагови. И покрај ова, нејзиниот прием е поврзан со голем број ограничувања. За некои категории на луѓе, прекумерно јадењето на парче може да не има корист, но штети. На пример:

• Не се препорачува да се јаде за луѓе кои страдаат од алергиски реакции.
• Присуството на сол во риба може да биде ограничување на приемот за оние луѓе кои имаат проблеми со работата на бубрезите и гастроинтестиналниот тракт.
• Употребата на скуша со сол треба да биде ограничена на луѓе склони кон хипертензија.