Сончево киго - училиште - вкусни рецепти

Црвената риба отсекогаш се сметала за деликатес, таков останува денес. Ниту една празнична маса не е завршена без солена црвена риба, што се одликува со ненадминети карактеристики на вкус.Правилно зготвено, буквално се топи во устата, оставајќи после тоа пријатен вкус.

Оваа статија е дизајнирана за оние кои сакаат самостојно да соберат риба од Кизхуда.

За да го направите ова, треба да се занимавате со следниве производи:

1. Свежа црвена риба - 1 кг.
2. Голема сол за мелење.
3. Шеќер.
4. Црна и црвена пиперка.
5. Магдонос или копар.
6. Сок од лимон.
7. Беј лист.

Како правилно да се подготви риба

Пред да продолжи со салинот на рибите, потребни се подготвителни операции. Процесот на сечење риба се состои од неколку фази.

Овие фази:

1. Рибата се мие под проточна вода, по што опашката и главата се отстрануваат.
2. На ова, сечење на рибите не завршува, бидејќи перките треба да се отсечат од трупот, користејќи кујнски ножици, а потоа рибата се чисти од скали и се ослободува од внатрешните.
3. Пожелно е конечното јадење да нема коски. Затоа, се зема остар нож со нож и тие прават засек по гребенот. После тоа, рибиниот гребен се извадува со сите коски. Тогаш трупот, поточно филето за риби, ја олеснува кожата. Ова треба да се направи внимателно, во спротивно филето ќе се распаѓа во одделни фрагменти.
4. Ако таквите вештини за сечење риби се отсутни и има одредена неизвесност во конечниот резултат, тогаш трупот може да се пресече на прифатливи парчиња и да готви риба во оваа форма. И покрај фактот дека парчињата ќе бидат со коски, тие нема да бидат помалку вкусни отколку во форма на филе и без коски.

Универзален рецепт за солење на риболов

Постојат огромен број рецепти, но има едноставни и достапни, кои се сметаат за универзални, бидејќи тие се погодни за солење на која било риба, вклучително и црвена боја.

Ова е направено вакво нешто:

• Земени се 4 лажици сол и 2 лажици шеќер. Тие се мешаат заедно со нотка црвена пиперка и лажичка црн пипер.
• Подготвен е капацитетот за солење. Може да биде пластичен сад во кој можете да чувате прехранбени производи. Секое парче риба (филе) се нанесува со подготвена сува мешавина. Во исто време, треба да се контролира така што нема делови што не се извадени од ки.
• Како заклучок, рибата се напои со сок од лимон, а неколку летоци на лаврушка се поставени на врвот. Ова ќе му даде на солената риба дополнителна арома.

Интересно! Рибата многу добро апсорбира вкусови, па затоа е многу важно да не се претера со зачини. Тие се во можност не само да го дадат садот за пикантност, туку и да го расипат, целосно давејќи ја природната арома на црвената риба.

• После сите операции поврзани со оштетување на рибата, пластичниот сад е затворен со капак и риба, во оваа форма, чини на собна температура околу половина час. По ова време, садот со риба се испраќа до фрижидер.

Колку долго може процесот на солење да трае?

Речиси сите рецепти се дизајнирани дека рибата успева да собере толку многу за неколку дена што е подготвена да јаде за храна. Како по правило, повеќето рецепти сугерираат солење на голема количина риба: од сила од 1 или 2 кг. Ако рибата се спои повеќе, тогаш треба да издржи подолго. Во секој случај, треба да дадете доволно време да рибате за нејзино солење. Ако рибата е претерана изложена, тогаш ова не е важно и може да се натопи во топла вода за да се ослободи од вишокот сол.

Вкусни рецепти за домашно солење Кијушч

Покрај класичните рецепти, постојат и други рецепти кои прават риба Кизхуда, особено вкусна.

Солен

За да спроведете таков рецепт, треба да ги преземете следниве чекори:

• Во подготвениот контејнер е поставено филе на Kizhuch.
• Секој слој риба се попрска со мешавина од сол и шеќер во исти пропорции. 1 кг филе мора да се меша 1 чаша шеќер и сол.
• Капацитетот е затворен со капак и се испраќа за еден ден со рибата, на ладно место.
• Додека рибата е солена, потребно е да се подготви следново: земете фунта кромид и исечете ја со прстени, додавајќи ја на рибите после тоа. Како заклучок, сето ова е напои со маслиново масло.
• Контејнерот повторно се затвора, а рибата повторно се вклопува за еден ден во фрижидер. По овој период, рибите можат да се сервираат на масата.

Мало кодирање на јаглерод во саламура

За да го спроведете овој рецепт, треба да имате:

• 1 кг свежа црвена риба.
• Три лажици сол (по можност море).
• Две лажици шеќер.

Технолошки фази на готвење:

1. Ако рибата е свежо замрзната, тогаш пред процесот на сечење, таа мора да биде одмрзнато. Покрај тоа, ова мора да се направи правилно, без да се наруши технологијата на одмрзнување: треба да се одмрзна природно. Ако рибата е свежа, тогаш можете веднаш да започнете да ја сечете. Како правилно да се исече рибата беше речено погоре. Секако, подобро е да не ги фрлате опашката и главата, бидејќи од нив можете да зовриете богато и многу вкусно уво. Лакасот на труп е исечен на парчиња, дебели до 3 см.
2. Сува мешавина од две лажици шеќер и три лажици сол е одделно подготвена одделно.
3. После тоа, парчиња Kizhuch со стомак се поставени во истиот сад, триејќи ги од сите страни со сува мешавина. Длабочината на садот треба да биде доволна, така што саламура не може да резултира во тоа.
4. Следната фаза е истурање риба со топла вода и, целосно. Водата не треба да биде топла или ладна: 30-40 степени се доволни.
5. Откако истура риба со вода, садот е цврсто затворен со капак. Штом контејнерот и рибата се достигнуваат на собна температура, тие се ставаат во фрижидер за еден ден. После еден ден, рибите се извадат и се превртуваат на другата страна, по што се враќаат во фрижидер за еден ден.
6. После ова време, рибата добива од фрижидер и е извадена од саламура. Рибата треба да се избрише суво со хартиена крпа. Така што рибата се чува подолго, треба да се завитка во фолија или пергамент. Но, најважно е што веќе може да се јаде.

Марината на Камчатка Кијушч

Во Камчатка, Кигна е особено ценета и ценета со векови. Тој беше солен овде според посебен рецепт, кој е познат и во нашите денови. За да го собереш Кизхумот во Камчатка ќе треба:

• Половина фунта свеж ки.
• Три лажици сол.
• Една лажица шеќер.
• Малку црн пипер.
• Сок од лимон.
• 2 лажици масло од сончоглед.
• Копар.

Како да се подготвиме:

1. Прво, кизхумот е исечен и сите коски се отстранети од неговото месо.
2. Труп или филе се сече на соодветни парчиња.
3. Сол, шеќер и бибер се мешаат во посебен сад. Парчиња риба се нанесуваат со мешавина од едната страна и се поставени со рендана страна во подготвениот сад.
4. Лајливата риба се напои со сончогледово масло и сок од лимон.
5. Се попрскува на врвот со исушен копар и покриен со капак.
6. Во оваа состојба, Кизхумот е оставен еден час на собна температура, по што е поставен за еден ден во фрижидер.
7. Завршеното јадење се служи во разни верзии: како закуска, како исечена или во форма на подготвени вкусни сендвичи.

Само -подготовката на Kizhuch дома има многу предности. Прво, можете да готвите риба според кој било рецепт што ви се допаѓа. Второ, садот нема конзерванси или подобрувачи на вкус, што не може да се каже за производите на продавници. Трето, садот се подготвува само од свежа риба, што е важно. И ова значи дека зготвената риба ќе биде корисна за здравјето на луѓето. Покрај фактот дека сите корисни супстанции ќе останат во него, ќе исчезне ризикот да се отруе од оштетен производ ќе исчезне. Но, купениот производ е ризик од труење, купување позајмен, обоен производ. Ова не е фикција, туку реалност која постојано води личност.