Како да сол пастрмка дома со сол и шеќер

Солена свежа пастрмка се смета за една од бараните јадења. Може да се види на скоро секоја маса за одмор. Се разбира, може да се купи на пазарот, но нема апсолутно никаква гаранција дека ќе има вкус и во форма на стока ќе биде успешна.Како по правило, се купува или мелени или алкохол или премногу солена риба. Во овој поглед, многу домаќинки претпочитаат да сол сама според докажаните рецепти.

Како да се брзо и само пастрмката со сол?

Во процесот на солење на која било риба, вклучително и пастрмка, препорачливо е да се води според некои правила:

1. За подготовка, користете само свежа риба. Во екстремни случаи, замрзнат.
2. Повеќе за солење, морската пастрмка е соодветна. Таа има повеќе масно и посветло месо за боја, згора на тоа, многу поеластично. Речното пастрмка не е толку масна и е посоодветна за диетални јадења.
3. Процесот на сол вклучува употреба на емајлирани или пластични јадења. Во никој случај не треба да користите метал.
4. Пропорциите треба строго да се забележат, во спротивно солената риба нема да има исклучителен вкус.

Опција бр. 1: Класичен

За солење пастрмка ќе ви треба:

• пастрмка свежо-1 кг;
• сол-3 лажици без рид;
• Шеќер-1 лажица без слајд;
• Црна мирисна пиперка-8-9 грашок;
• Беј лист-2-3 Леток.

Технологија за солење:

1. Рибата е исечена. Главата, опашката и перките се отсечени од неа, а исто така се ослободат од внатрешните. После тоа, трупот е поделен по должината на грбот на 2 дела, по што се ослободија од коските.
2. Мал слој на зачинување се истура на дното на капацитетот на солта.
3. Филето на исечената пастрмка се поставува на дното на садовите со кожата надолу, по што рибиното месо е попрскано со зачини.
4. Втората половина од филето е поставена на врвот на оваа половина и попрскана со подготвени зачини, како во првиот случај.
5. Капацитетот е затворен со капак и се става на ладно место, на пример, во фрижидер.
6. Преку еден ден, деловите од датотеката на рибите се извлечени од саламура и се сушат со хартиена крпа.

Морската пастрмка подготвена на овој начин е поделена на произволни парчиња. Парчиња се поставени на чинија. Како заклучок, рибата може да се наводнува со сок од лимон.

Опција бр. 2: Брза

За брза пастрмка за солење, ќе ви треба:

• 1 кг свежа пастрмка;
• 2 или 3 лажици сол;
• 6 или 8 компјутери Горошин црна мирисна пиперка;
• 3 компјутери на заливски лист;
• една лажица оцет;
• 150 мл сончоглед или маслиново масло;
• Еден кромид кромид.

Техника за солење:

1. Рибата е исечена, по што кожата е отстранета од неа. Треба да го направите ова многу внимателно за да не го оштетите месото.
2. Рибиното месо се сече на произволни парчиња и е поставено во подготвениот сад.
3. Во друг сад се подготвува сала за полнење. За да го направите ова, се земаат 0,5 литри вода и се полни солта. Составот е пожелно да се меша темелно.
4. Истата смеса се истура со риба поставена во сад порано. Рибата е покриена, а товарот е поставен на врвот. За готвење, обична собна температура е соодветна. Во оваа состојба, рибите треба да бидат 2 часа.
5. По излезот од 2 часа, саламура се спојува, а рибата е исполнета со друга саламура. За да го направите ова, земете чаша вода и промешајте лажица оцет во него. Во овој состав, рибата може да биде во рок од 5 минути.
6. Како заклучок, неопходно е да се сечат прстените од кромидот, да се додадат пиперка, ловоров лист и сончоглед или маслиново масло. Парчиња риба се уредно измешани во овој состав на саламура и остануваат 20 минути. По овој период, пастрмката се храни на маса.

Опција бр. 3: Скандинавски

За скандинавската верзија на пастрмката за солење, треба да се подготвите:

• фунта пастрмка;
• 100-120 грама копар;
• 3 лажици сол;
• 3 лажици шеќер.

Метод на готвење:

1. Пастрмката се сече, добро се мие и добро се суши. После тоа, тој е поделен со гребенот и се ослободи од сите коски.
2. Сол измешана со шеќер. Делови за датотеки од риба се нанесуваат со овој состав.
3. 1/3 дел од подготвениот копар е поставен на чинија.
4. Еден дел од кожата на волшебникот е поставен на копар.
5. Друг дел од копар е поставен на врвот на филето, а потоа преостанатиот дел од филето.
6. Рибата е покриена и дома е оставена 8 часа.
7. После тоа, месото од пастрмка се движи во фрижидер 48 часа.
8. Пред да служите на масата, се отстранува прекумерната мешавина од копар и шеќер. И како заклучок, рибата се сече на парчиња погодни за сервирање.

Опција бр. 4: Со мед

За да се кисели пастрмка со мед, потребни се следниве компоненти:

• Пастрмка месо, одвоено од кожата - 1 кг;
• една лажица мед;
• Три лажици сол.

Технолошки процес на подготовка:

1. Пастрмката е преработена, измиена и сушена со хартиена крпа. Кожата е одвоена од месото.
2. Медот и солта се мешаат заедно.
3. Смесата подготвена на овој начин се нанесува на филето на риби и се нанесува во месото.
4. Датотеките се искривени во ролни и се ставаат во сад (стаклена тегла).
5. Теглата за текстил е покриена со капак и е инсталирана во фрижидер за еден ден.
6. После еден ден, Ролс се превртува на грб и повторно става во фрижидер 24 часа.
7. По овој период, рибата се отстранува и работењето со вртење се повторува. Риба, по трет пат ставен во фрижидер за еден ден. Само три дена подоцна, рибата е подготвена за масата, доволно е да се измие саламура и да се исече рибата на парчиња.

Опција бр. 5: Со вотка

За да подготвите солена пастрмка со вотка, ви треба:

• Подгответе 1 кг свежа пастрмка;
• Застанете 2 лажици. лажици сол;
• Бирање 4 часа. лажици шеќер;
• Подгответе 30 ml вотка.

Како да ја поздравите пастрмката со вотка:

1. Рибата се сече така што ќе се добијат два идентични делови на датотеки. Тие се темелно измиени и сушат. Во филетите не треба да има коски.
2. Сол и шеќер се мешаат.
3. Филената пастрмка е обвиткана во оваа мешавина, поставена во сад и е исполнет со водка.
4. Садовите се затворени, а рибата се става на ладно место 12 часа. По овој период, рибата е подготвена за јадење.

Опција бр. 6: Василиј на стомакот

Пастрмката не е ефтина риба, така што не секој е во можност да си дозволи такво задоволство. Но, да купите абдомен и марината - ова е под влијание на секој што сака. Абдоменот подготвен според овој рецепт ќе биде прекрасен додаток на пивото, покрај тоа, може да се додадат во некоја салата.

За да добиете таков производ, потребен ви е:

• Набавете 400 g пастрмка Abedues;
• Подгответе две лажици сол;
• Подгответе една лажица шеќер;
• Купете мирисна пиперка.

Како да се мачкаат?

1. Прелистувачите треба темелно да се мијат и да се натопат во вода половина час.
2. Водата се спојува и абдоменот повторно е темелно измиен,
3. Сол, шеќер и бибер се поврзани заедно и абдомени обвивки во оваа сува мешавина.
4. Сите компоненти се преклопени во стаклен сад, таму се додава 1 чаша вода, по што абдоменот се става во фрижидер за неколку дена.

Опција бр. 7: пастрмка за солење на стекови

Оваа подготовка ќе треба:

• 2 стекови на пастрмка;
• 1 литар вода (приближно);
• 4 лажици. лажици сол;
• 1 лажица. лажица шеќер;
• 1 лажица. лажица оцет;
• зачини по вкус.

Подготовка:

1. Прво треба да подготвите саламура. За да го направите ова, се зема тава, во неа се влева вода, се додаваат сол, шеќер и зачини и се ставаат на оган. Водата се носи до вриење и смесата врие неколку минути.
2. Оцетот се додава во растворот.
3. После тоа, пожарот се исклучува, саламура се лади, по што мора да се филтрира.
4. Пастрмките стек се подготвуваат, мијат и исушат, после тоа се вклопуваат во садот.
5. Стекови се истураат со саламура, покриени со капак и се ставаат во фрижидер за неколку дена.

За оние кои претпочитаат малку солен производ, во еден ден може да се јаде рибно месо. Кога се солете, треба да се запомни дека не се препорачува да се засади повеќе од 4 дена, бидејќи се влошуваат податоците за вкус на пастрмката.

Солење пастрмка суво

Ова ќе бара следниве состојки:

• свежа пастрмка на виножитото - 1 кг;
• 2 лажици. лажици сол;
• 1 лажица. лажица шеќер;
• коријандер;
• 5-6 грашок од црна мирисна пиперка;
• 2 лисја лаврушка;
• газа.

Технологија за солење:

1. Главата, опашката и перките се отсечени од пастрмка.
2. Внатрешните се отстранети.
3. Трупот се нанесува со мешавина од сол, шеќер и бибер, а внатрешноста се става во залив.
4. Една лажица сол се истура на сегмент од газа и пастрмка се става на врвот.
5. Рибата труп е цврсто завиткан во газа и завиткан со хартиена крпа.
6. Така што рибата е подготвена за употреба, мора да се чува три дена.

Во процесот на суво солење, газата се менува двапати на ден, а крапот на трупот се превртува со другата страна.

Брзи рецепти за правење пастрмка

Не секој може да чека за подготвеноста на производот во рок од неколку дена. За слична категорија на луѓе, се пресметуваат брзи рецепти за максимум еден ден. Во исто време, вкусот на пастрмка не е изгубен, а методите за солење имаат голем број предности.

Дневно солење

За дневно солење на пастрмка, потребни се следниве компоненти:

• 1 кг свежа морска пастрмка;
• 2 лажици. лажици сол;
• 1 лажица шеќер;
• Сок од лимон - 1 лажичка;
• зачини по вкус.

Подготовка:

1. Рибата е подготвена, исечена, измиена и сушена со хартиена крпа.
2. Трупот риба се сече на прифатливи парчиња и ги обвива во мешавина од сол, шеќер и зачини.
3. После тоа, додадете сок од лимон и вклопете во кој било, соодветен сад.
4. Рибата треба да биде под товарот за еден ден.

Подготвеност на пастрмка за 10 часа

Ова е една од опциите за готвење за брза пастрмка. Theе треба солењето:

• Свежа пастрмка - 1 кг;
• Камена сол - 3 часа. лажици;
• Сончогледово масло - 100 мл.

Опција за подготовка:

1. Датотеките се подготвени од трупот. За ова, рибата се сече според сите правила.
2. Филетите добро мијат и исушат.
3. Рибиното месо се сече на мали парчиња.
4. После тоа, парчиња се ставаат во контејнер, сол се додава на нив и сето ова е темелно мешано.
5. Сончогледот масло се влева во садот и повторно сè е добро мешано.
6. Рибата е поставена на ладно место 10 часа (можете да го направите во фрижидер).
7. По 10 часа, рибата е подготвена за употреба.

Без оглед на избраниот рецепт, треба да се посвети посебно внимание на снабдувањето со пастрмка на табелата. Како по правило, се служи со парчиња лимон и попрскана со зеленчук. Заедно со толку едноставни начини, постојат најсложените и интересни опции.

Како опција, од парчиња пастрмка можете да формирате рози според следната технологија. За ова, рибите треба да се исечат на тенки, но долги парчиња. Од првото парче треба да формирате пупка. После тоа, парчето зад парчињата е формирана од роза. Во процесот на поставување парчиња на работ, тие се малку свиткани, за време на кои се формираат детални ливчиња од роза. На крајот од формирањето на цветот, рабовите треба да се поправат со чепкалка за заби. Откако формираа 5-6 рози на едно јадење, излегува чинија со високо готвење, ако додадете зелени лисја на него, во форма на салата.