Како животните се убиени за месо дома

Содржина

Како да постигнете бик десно?
Подготовка на уметноста
Зачудувачки
Фарма
Како правилно да се намали бик?
Да се ослободиме од кожата
Карлинг од Маскара
Видео - Како е запушениот бикот?
Како да постигнете коњ дома?
Како да постигнете свиња? Ефективни методи
Пункција на вратот
Пакајќи го срцето
Elekpoireer
Огнено оружје
Како да постигнете живина?
Надворешен принцип
Внатрешен принцип
Како да се победи зајаците за месо?
Како се постигнуваат овците?
Како да постигнете кози на месо?

Формирањето на домашни миленици е непријатен, но неизбежен процес за секој земјоделец. Многу земјоделци претпочитаат да одведат животни во кланица, каде што ќе бидат брз, на најхуман начин да бидат лиценцирани. Но, ако не постои таква можност, мора да се справите со лицето самостојно. Покрај силните нерви, потребно е знаење за теоретски материјал. Ако му пристапите на лицето без подготовка, можете да поминете повеќе од еден час. Во оваа статија ќе ви кажеме како да убиете животни за месо, избегнувајќи непријатни компликации во процесот.

Како да постигнете животни на месо

Како да постигнете бик десно?

Сечењето на бикот не е лесно. Главните проблеми се големи димензии на занаетчиската, нејзината извонредна моќ и издржливост. Малкумина успеваат брзо да го убијат бикот без искуство. Затоа, почетниците „страдаат“ со животното долго време, примајќи од ова силен психолошки стрес. Се препорачува да се однесе бикот до масакрот, каде искусните специјалисти ќе се справат со задачата многу побрзо и похумано. Ако одлучите сами да го исечете бикот, тогаш мора внимателно да ги набудувате сите 3 фази на овој тежок процес.

Бик за возрасни

Подготовка на уметноста

Пред постапката, треба да се грижите за правилната подготовка на животното. Процесот вклучува голем број задолжителни фактори:

Проширување на диетата. Додадете здраво врвно облекување во храна, зголемете го волуменот на зелените.
Додадете повеќе зеленило на диетата
Екскомуникација од други животни. Земете бик од животни не веднаш пред лицето, но 1-2 дена порано. Ова ќе му овозможи да биде во мирување, развивајќи помалку хормон.
Ние екскомуницираме од остатокот на животните
Усогласеност со оптималните рокови. Се препорачува да се намали бикот во првата година. Но, ако тој е роден напролет, колењето треба да се одложи до доцна есен. Во почетните шест месеци од постоењето, телето брзо добива тежина. Покрај тоа, есенското месо е многу поубаво по вкус и калории.
Во првите шест месеци, телето брзо добива тежина
Недостаток на кастрација. Ако роденото теле првично е подготвено на колење, не е пожелно да се кастрира. Потребно е да се прибегне кон хируршка интервенција само во екстремни случаи. Во принцип, не -дизајнирани бикови побрзо, поактивно зголемување на месото.
Кастрацијата не е потребна ако телето првично се одгледува за месо

Важно! За да ја ограничите стаклена градина во храна, за разлика од живина, не ви треба. Како и да е, целосното чистење на цревата нема да се случи. Постот само ќе го направи бикот поагресивен, зголемувајќи го производството на хормонот.

Зачудувачки

Зачудувачка - задолжителна фаза. Хуманизмот не е единствената причина за зачудувачки, има и други. Значи, буден и активен бик за време на лицето произведува огромна количина хормон. Хормонот го прави месото помалку вкусно и меко, а неговите одлични пропорции дури можат да му наштетат на човечкото тело.

Бикот треба да биде врзан пред зачудувачки

Зашеметувајте големи животни со удар од голем стап или чевли на секира на главата. Ударот треба да биде силен, остар, така што не мора да тепате неколку пати. Ако сте згрижени за искуствата на животното, треба да пробате така што првиот удар ќе го фрли во несвесна состојба. Тогаш бикот нема да чувствува ништо и, всушност, само да заспие.

Зачудувачки од секира со задник

Фарма

Треба да ја започнете главната фаза веднаш, веднаш штом стаклена градина ја изгуби свеста. После 3-4 минути, поединецот може да дојде до негови сетила, и тоа не може да се дозволи. Потребно е да се дејствува брзо со јасен алгоритам.

Чекор	Опис	Фотографија
Еден	Вратот на животното треба да се сече во долниот дел. Сечето треба да биде уредно, попречно. Целта е да се отворат крвните садови. Препорачливо е да го направите ова прв пат, максимум - од вториот.
2	Откако ќе се погрижат сите бродови да се отворат, трупот треба да се остави на крвотокот на крвта. Ова обично трае од 10 до 15 минути.
3	Крвта што тече нема да ве спречи да соберете во специјални контејнери со цел да нахраните свињи и живина во иднина.
четири	По целосно крварење, трупот може да се влече на место за сечење.

Употреба на крв на колење животни

Важно! Пред лицето на бикот, треба да се врзувате. Истото важи и за кравите. Во принцип, техниката на колење на мажи и жени е апсолутно идентична.

Како правилно да се намали бик?

Сечењето е прилично комплициран процес. Главната тешкотија лежи во големи трупови. Голема големина значи многу работа, и ако некое лице го стори тоа сам, тогаш тој ќе мора да помине цел ден. Процесот на сечење се состои од 2 главни фази. Следно, детално ќе размислиме за секој од нив.

Да се ослободиме од кожата

Отстранувањето на кожата е почетната фаза на сечење маскара. Неопходно е понатамошните операции да бидат поедноставни и попогодни. Отстранувањето на кожата се јавува според одреден редослед.

Започнете од главата.

Кога ја гледате главата на бикот, лесно е да се замисли исечената линија низ очите

Чекор	Опис
Еден	Потребно е да се исечат ушите на бикот на земја. Исто така, треба да ја исечете кожата во близина на ноздрите и усните, правејќи исечоци во форма на прстени.
2	Треба да направите пресек од носот до еден од роговите. Обично изберете ја вистинската ноздра и, според тоа, вистинскиот рог. Исечењето треба да помине низ окото. Од рог треба да се движите со нож на челото до друг рог, и од тоа до местото што е оставено кога го отсекувате увото. Треба да направите кратења во форма на прстени околу секој од роговите.
3	Сега можете да ослободите значителен дел од главата од кожата.
четири	По отстранувањето на кожата од главата на главата, потребно е да се исече од наклон рана на вратот до усната (пониско). Ова ќе ја отстрани кожата целосно од главата.
5	На крајот, главата на стаклена градина треба да се одвои од трупот. Најлесен начин е да го направите ова со сече помеѓу окципиталната коска и горните пршлени на вратот.

Глава со делумно отстранета кожа

Важно! Ако кожата не се одвои целосно по горенаведените процедури, таа мора да се сече со нож одвнатре.

Сега можете да одите во телото на бикот. За да се отстрани кожата беше полесно, телото мора да се сврти наопаку.

Отстранување на кожата од нозете на стаклена градина

Чекор	Опис
Еден	Почнувајќи од инцизијата на колење, цртаме сечило со нож надолу кон анусот.
2	Ние правиме намалувања во форма на прстени на нозете над зглобовите на коленото. Сè под овие засеци, ние бришеме.
3	Исклучете ја кожата од уделот на градите, од долниот дел на животинскиот врат.
четири	Исечете ја кожата на задниот дел од нозете по должината на зглобот. Работата со нозе мора да биде внимателно за да не ги скрши тетивите. Тендерите на тетивите доведуваат до фактот дека ќе биде тешко да се обеси труп.
5	Одделете ја целата кожа што лесно се отстранува. Остатокот од кожата го отстрануваме рачно на обвивката на стаклена градина, правејќи исечоци одвнатре. Најлесно е да се отстрани кожата од задниот дел и сакрумот со двете раце, синхроно влечејќи ја од обете страни.
6	На крајот е неопходно да се направи ануларен засек околу опашката, да се отстранат преостанатите кожи.

Процес на отстранување на кожата од страни

Важно! Извадете ја кожата од внатрешноста на колковите, страните, препоните со посебна претпазливост. Во овие области на труп, кожата е најранлива, така што треба да ја исечете не со врвот на ножот, туку со целото сечило. Кожата пред да го направите исечениот мора да биде силно повлечена со раката.

Пример за уредно олеснување на кожата

Карлинг од Маскара

Пред да продолжите со сечење, треба да ја преклопите кожата двапати на линијата на гребенот. Волната треба да биде надвор. Кожата треба да се остави 2-3 часа така што ќе се олади. Додека се лади, можете да го исечете трупот. Кога се сече, се применува следната нарачка.

Чекор	Опис
Еден	Трупот се сече на половина по условната линија лоцирана помеѓу 13 и 14 пршлени. Честопати е поделено на други начини - на половина или четвртина. Попречниот дел се користи затоа што е погоден за употреба на фармата.
2	Секоја од добиените половини или четвртина е одвоена од коските. Месото се чисти од маснотии, тетиви, филмови и влакна.
3	Вратот се сруши, исчистува, сецка, исечен на парчиња. Истата работа се прави со под -контролен серија врат. Отстранете ја скапуларната коска.
четири	Исчистете ги ребрата (делумно или целосно, во зависност од тоа дали ребрата на овој бик се погодни за готвење како посебно јадење).
5	Пропаднат коските на карлицата и на дното на `рбетот, извадете ги коските.
6	Горниот дел од задните нозе е поделен на парчиња по тип (краставица, сонда, итн.Д.). Секоја локација се чисти од коски и тетиви, а потоа - исечете ги на парчиња. Слични операции се спроведуваат со нозе и рибизла.
7	Пропаднат на воланот лоциран на дното на нозете. Конечно, исечете го месото на коската на рамото.

Пример за една четвртина дивизија

Труп на сцената

Неуспех на нозете

Ова е крајот на завршувањето на месото, но сè уште има внатрешни органи. Обично тие се отстрануваат при сечење на фази. Се препорачува пред сè да се отстранат стомакот и цревата, веднаш да се мијат под проточна вода. Треба да го повикате ветеринарот дома, така што тој го цени трупот за соодветност или несоодветност за јадење. Тој мора да ги провери органите, така што со неговото пристигнување, сите офлации мора да бидат извлечени.

Скокани маскари од стаклена градина

По завршувањето на сите овие операции, земете оладена кожа и ја зголемија. Трупот се мие и суспендира на ладно место за неколку дена. Токму тука се важни наменети тетивите.

Видео - Како е запушениот бикот?

Како да постигнете коњ дома?

Пред да донесете одлука за коњите, мора да бидете сигурни дека нејзиното месо е погодно за човечка потрошувачка. Апсолутно јадење месо од следниве раси:

Казахстан;
Новоалтаи;
Јакутскаја.

Јакутските коњи традиционално се користат како народно јадење

Ако јадете коњско месо од друга раса, тогаш ништо лошо нема да се случи. Но, нема смисла во ова, бидејќи месото на други коњи е искрено без вкус. Но, во наведените раси е мермер, сочен. Коњите на овие раси имаат долго масивно тело, но кратки нозе. Со тежина од 400 кг, коњот се откажува од 250 кг чисто месо.

Правилно поврзан коњ

Карактеристики на колењето на коњ дома.

Чекор	Опис
Еден	За постапката треба темелно да се подготвите. Потребно е да се создаде опремена страница, која е погодна за барака или место на отворено. Треба да има голема маса, столбови или други методи за приложување на коњ, резервоар за крв на оваа страница.
2	Пред да го залапи коњот, зачуден е со електричен шок или шок на главата.
3	Колењето се јавува според истиот принцип како постапката опишана погоре со бикот.
четири	После забоя невобходимо пододь, пока из Тушиш Полносстю Стечет Кровь. Ова трае долго време заради карактеристиките на телото на коњот.
5	Отстранување на кожата и сечење, исто така, се јавуваат со аналогија со бикот.

Колење на коњ со исечено во долниот врат

Така, главната разлика е потребата да се определи соодветна платформа. Многу земјоделци постигнуваат коњи на земја, по што месото станува помалку вкусно, темно заради преостанатата крв и низок квалитет како резултат на отпадот од стомакот. Усогласеноста со основната санитација е најважниот детал за коњот на коњот.

Како да постигнете свиња? Ефективни методи

Многу земјоделци, особено почетници, не можат да го утврдат точното време на колење на прасината или возрасната свиња. Прашањата ја покренуваат најдобрата тежина пред оваа постапка. Општите препораки се следниве: приближната тежина на возрасна свиња која е погодна за колење е 110 кг, од кои околу 75 се чисто месо и сало. Прасињата растат до 50-60 кг.

Исполнета свиња погодна за месо

Важни фактори кои го одредуваат успехот на постапката за лицето:

Хранењето на свињи мора да се запре 12 часа пред постапката, така што ќе ги исчисти цревата (покрај тоа, ќе биде лесно да се намами со храна);
Не викајте на животното, исфрлете го и прилагодете го за да нема стрес;
Непосредно пред колењето, свињата треба да се измие (трупот ќе биде полесен за обработка, месото ќе стане подобро);
Местото за постапката мора да биде избрано на таков начин што е лесно да се мие и да се избере;
Резервоарот за собирање крв се подготвува однапред, затоа што крвта најчесто оди во колбас.

Следно, разгледуваме 4 вообичаени начини за заклана свиња.

Пункција на вратот

За спроведување на овој метод, потребни се 2 лица. Првиот ја поправа индивидуата по нозете, втората bellвоне вратот на вратот. Ножот треба да биде долг и тенок, должината на сечилото е од 30 сантиметри.

Чекор	Опис
Еден	За да спроведете пункција, треба да го поставите животното на маса или на друга површина. Ако шиењето е исправно, тогаш главата на свињата од десната страна.
2	Треба однапред да подготвите контејнер за собирање крв.
3	Треба да се претстави условната линија од левото уво и до грлото на свињата.
четири	Неопходно е да се направи остра инјекција со нож во оваа линија, на растојание од не повеќе од 3 сантиметри од увото.
5	По пункцијата, свињата ќе биде шокирана. Мора брзо да се стави на страна (подобро лево), земете го покрај задната нога и притиснете силно на површината. Крвта ќе се исцеди брзо, а свињата ќе заспие за секунди.

Свињата мора да биде врзана и да се стави на страна

Важно! Предноста на методот лежи во нејзината вистинска безболност. Свињата ќе почувствува инјекција, но по неколку секунди ќе го заборави, целосно опуштете се.

Пакајќи го срцето

Ова е најпознатиот начин за свињи. 3 лица треба да учествуваат во тоа. 2 може да биде доволно, но во исто време треба да се доживее боцкањето. Ако тој го стори ова за прв пат, тогаш е подобро да имате повеќе од еден асистент.

Чекор	Опис
Еден	Поединецот е врзан за екстремитетите. Исклучително е пожелно да се врзуваат сите 4 нозе.
2	Асистенти земаат свиња покрај екстремитетите и држат. Ако има само еден асистент, тогаш тој мора да го задржи грбот.
3	Theивотното е свртено на страна (десно), земете го ножот потенки, долги 30 см, се нанесува на срцето. Тешко е да се направи грешка, бидејќи срцето се наоѓа помеѓу 3 и 4 ребра, како човечки. Секој се сеќава на локацијата на човечкото срце од учебниците за анатомија, свињата има сè на ист начин.
четири	Сечилото не се отстранува, туку се чува внатре, додека поединецот престанува да се движи.
5	На крајот, ножот е изваден со ткаенина трајна или склопена во 2-4 слоја. Ткаенината мора да се подготви однапред.

Пакањето срце е вообичаен начин

Важно! Пункцијата на срцето се смета за релативно болна кога се споредува со пункција на вратот. Но, постапката завршува за неколку секунди, така што овој метод може да се припише и на хуман.

Elekpoireer

Овој метод се смета за не најхуман. Но, за лицето на големи диви свињи, понекогаш е неопходно. 3 возрасни мажи не можат секогаш да се справат со големо силно животно, и едноставно е невозможно да се направи тоа сам. Принципот на дејствување е исклучително едноставен. Свињата е запрепастена со печат и ја исекува заспаната артерија додека е во несвест. Како опција, понекогаш тие прават пункција во срцето.

Електричен шок често се користи за колење свињи

Огнено оружје

Овој метод не се препорачува, бидејќи е неефикасен и незгоден. Ако свињата чувствува опасност, ќе работи и ќе биде тешко да се влезе во неа. Кога се обидува да убие свиња, таа може да биде повредена и да ја страда, а исто така постои ризик да оштети други животни или имот. Затоа, методот се смета за неуспешен. Но, со правилни перформанси, нејзината ефикасност не може да се одбие.

Трупови од свинско месо суспендирани по лицето

Како да постигнете живина?

Колење на птица - постапка што е доста различна од колењето на животните. Подготовката на животното и „работниот простор“ не се разликува, а самиот процес на колење е сосема различен. Постојат 2 основни принципи на оваа едноставна постапка.

Колење на птици

Надворешен принцип

Постапката за спроведување на овој принцип.

Чекор	Опис
Еден	Птицата е фиксирана наопаку во специјално дизајниран конус. Главата е продолжена преку долниот отвор. Запрепастен со силен удар.
2	Длабок нож се прави длабок засек веднаш под увото. Лево или десно - без оглед.
3	Направете остар движење со цел да ја намалите заспаната артерија и вената. Препорачливо е да го направите ова за прв пат.
четири	Десно во конусот, трупот е оставен за крв што тече.
5	Кога крвта тече целосно, птицата е извадена од конусот и се подготвува за постапката за приклучување.

Птица во конус за колење на отворено

Внатрешен принцип

Овој принцип се спроведува на следниов начин.

Чекор	Опис
Еден	Птицата е суспендирана наопаку, зашеметувана со силен удар на главата.
2	Ножиците се вметнуваат во клунот. Крвните садови се сечеа. Препорачливо е да го направите тоа во едно движење.
3	Ножиците се насочени кон малиот мозок, прободете го. Постапката е завршена, ножиците можат да се отстранат.
четири	Птицата е оставена во неизвесност, давајќи крв да се исцеди.
5	Кога крвта е целосно влечење, поединецот се отстранува и подготвува за избркање.

Прободете го малиот мозок - важно е за вистинското колење

Поради потребата да се воведат ножици во клунот, овој метод е тешко да се користи со кокошки, плаша и други мали птици. Скиењето со мали ножици е незгодно, а големите едноставно не се вклопуваат во грлото на птиците. Затоа, за мали птици ќе се претпочита вториот принцип на колење.

Важно! За голема птица, внатрешниот метод се смета за претпочитан. За мали - надворешни. Но, луѓето често избираат принцип поудобен за нив во спроведувањето.

Како да се победи зајаците за месо?

За да добиете високо -квалитетна кожа од зајакот, треба да почекате за целосна промена на косата. Ако се планира само месо, тогаш можете да го намалите зајакот во кое било време од годината. Штом изгледа доста добро, можете да ја извршите потребната постапка.

Исечен труп на зајак

Општа постапка.

Чекор	Опис
Еден	12 часа пред постапката за зајаци, треба да престанете да се хранат. Ова ќе му овозможи да ги уништи цревата. Не треба да го ограничувате пиењето. Водата за лемење по аналогија со живина е исто така бесмислена.
2	Зајакот е цврсто држено од задните нозе во движење.
3	Изберете го најприфатливиот начин на лицето. Може да биде стап со стап на задниот дел од главата, чекан со чекан на черепот, врат, зашеметен пиштол и пункција со нож. Ако е важно за некоја личност дека процесот е безболен, тогаш зајакот треба да биде запрепастен со силен удар, а потоа брзо да се сече. Секоја опција е лесна за извршување, но непријатна поради малата големина на зајакот, нејзината подвижност. Затоа, земјоделците често избираат услуги на професионалци.
четири	Поединецот е суспендиран на јадицата 5 минути така што стаклото во крвта. Потоа извадете ја кожата, шијте го и исечете го трупот.

Зајаците се запушени не само на месото, туку и за кожата

Како се постигнуваат овците?

За време на лицето на овците, важно е да се набудува одредена технологија, санитарни норми. Ова директно влијае на вкусот, квалитетот на месото. Постапката се спроведува според алгоритмот.

Еден месец пред лицето на овците да се намали

Чекор	Опис
Еден	1 месец пред датумот на лицето, овците мора да бидат отфрлени.
2	Овците не треба да ги хранат последните 24 часа. Полесно е да се намали труп со празно црево, крвта од него побрзо, празните црева не пукаат, не загадувајте делови за јадење. Не треба да одбиете да одбиете.
3	Препорачливо е да ги закачите овците пред колење. Ако оваа опција е недостапна - вратоврска, ставете на страна на ниска маса, клупа.
четири	Најчестиот начин на колење е инјекција со нож во вратот пониско од увото. Понатаму, остар движење го намали протокот на крв на вратот.
5	На трупот му е дозволено да лежи 5-10 минути до целосно стаклена крв.
6	Сечење започнува со главата на главата. Во почетната фаза, хранопроводот е завој, така што не го загадува месото.
7	Ако се претпоставува употреба на кожата, останува да се излади 2 часа, тие се солени или конзервирани.

Важно! Овците, како и секое животно, мора да му бидат прикажани на ветеринарот пред колење. Прекршувањето на ова правило може да предизвика труење со месо и да предизвика опасни заболувања.

Кожата на овците е високо ценета за своите квалитети

Како да постигнете кози на месо?

Формирање на коза по принципот на имплементација е близу до слична постапка на други негулати. Општиот алгоритам изгледа вака.

Чекор	Опис
Еден	Еден ден пред постапката, козата мора да биде поставена на седење во посебна просторија. Можно е - во посебен оддел за ветре, но подобро е да се изолира козата од стадото и звукот. Животното мора да престане да се храни. Водата не треба да биде ограничена, можете да мешате лаксатив.
2	Когда Период Просидки занканџиваетсс, Козе Свзызывают Ноги, Укладыавают налюблош.
3	Коза се крева до висина каде што главата ќе се наоѓа на колена на возрасно лице. За успешен пораст, погодно е да се користи пречката.
четири	Поединецот се држи цврсто од главата. Направете пункција со остар нож под увото, веднаш до аголот на долната вилица. Ножот не треба да биде тесен, бидејќи со колење свињи- широк нож е добар.
5	Без да се отстрани сечилото, мора да биде поддржано од задниот дел на пршлените. Исечете го протокот на крв на вратот со остар движење.
6	Лакарот на автомобилот е оставен да истече на крв. Процесот трае до 10 минути, но неопходно е да се осигура дека згрутчување на крвта не го заглавува протокот на крв, не го забавува процесот на проток.
7	Доколку е потребно, крвта се собира во контејнер, филтрирана за понатамошно чистење.

Колење кози

Следниве фази се отстранување на кожата, сечење на трупот. Тие не се разликуваат од слични процедури за бикот опишани детално во првиот дел од статијата. Забележуваме само дека хранопроводот треба да биде врзан на прво место, спречувајќи го протокот на губење на животот.

Сечење на коза

За различни миленичиња, се обезбедени различни начини на колење. Секој има свои правила и карактеристики. Обединува една општа состојба: потребно е да се пристапи кон процесот со познавање на материјата, за да не се предизвика непотребно страдање на животни и да не ја комплицирате задачата на себе. Набудувајќи едноставни правила, земјоделецот може самостојно да се справи дури и со говеда. Но, ако тој не чувствува доверба во неговите способности, тогаш треба да ги користите услугите на фабрика или масакрот.