Методи на натопување солена риба

Најкорисно рибино јадење е солена свежа риба. Ја задржува најголемата количина на хранливи материи толку неопходни за човечкото тело. Покрај тоа, оваа дефиниција се однесува и на обична харинга и скуша и за добро познатата црвена риба, што е составен дел од која било празнична табела.Присуството на солена риба на масата означува одредена вештина и напор на домаќинка, која гостите, како и роднините не можат да ги забележат.

Во зависност од количината на сол што се користи во процесот на подготовка, рибата е поделена:

• На цврсто солено.
• За риба со просечно солење.
• На малку солено.

Најмногу солена риба содржи до 14 проценти сол, просечниот степен на соленост вклучува од 9 до 14 проценти од солта, а малку солената риба излегува ако додадете помалку од 9 % од солта на неа.

Како по правило, од посебен интерес е малку солена риба, што може да се види на празничната маса. Како по правило, таквата риба се добива како резултат на натопување риба, бидејќи рибата е солена само со одредена количина сол. Технологијата на солење риба е насочена кон уништување на сите паразити што можат да бидат во риба. Тука не можете да направите без сол.

Проблемот е и во тоа што е скоро невозможно да се купи риба подготвена на овој начин. Бидејќи рибата може да се чува во продавницата долго време, содржи многу сол и често, таквата риба е невозможна.

Ако го впиете, можете да постигнете нежен и пријатен вкус. Но, тука има еден „но“. Не е познато колку време рибата се чувала во продавницата. Можно е да не останат практично хранливи материи во него. Затоа, домаќинките дома се солени свежи или свежо замрзнати риби, по што добиваат вкусен и здрав финален производ со натопување риба.

Зошто е потребно да се впие рибата?

Процесот на натопување е диктиран од два фактори: прво, да се зачува пријатен и нежен вкус и второ, за разгледување на одржување на здравјето. Рибата, со мал процент сол е многу вкусна, така што е присутна во многу високи кујнски јадења, а исто така е и основа на повеќето ладни закуски. На пример, многу салати се подготвуваат врз основа на малку солена, главно црвена риба, заедно со такви состојки:

• Домати, моркови и јајца од плаша.
• Грејпфрут, јајца и спанаќ.
• Постои рецепт за Оливие базиран на малку солена риба.
• Со зеленчук и билки, како во „кралската“ салата.

Постојат многу други опции за употреба на мала риба, и, не мора црвено. Ако солената риба влезе во салатите, тогаш не само вкусот на рибата ќе се расипе, туку и вкусот на салатата воопшто.

Покрај тоа, користењето на многу сол е многу штетно за здравјето на луѓето. Доволно е за една личност да јаде околу 10 грама сол на ден за да се чувствува нормално. Со зголемување на дозата на сол во човечкото тело, телото се обидува да се ослободи од вишокот, додека бара честа употреба на вода. Во античко време, Кинезите се самоубиле, јаделе во време половина килограм сол.

Со вишок сол, можеби:

• Поради фактот дека солта не се апсорбира и не се вари од телото, нема витамини и минерали, тоа негативно влијае на внатрешните органи.
• Солта ја зголемува чувствителноста на централниот нервен систем и предизвикува проблеми со кардиоваскуларниот систем.
• Солта негативно влијае на мукозните мембрани на стомакот и цревата.
• Солта го врзува калциумот и го отстранува од телото.
• Солта е во состојба да се акумулира во зглобовите, предизвикувајќи разни заболувања на мускулно -скелетниот систем.

Што треба да мора да впие риба

Ова ќе бара алатки и садови. На пример:

• Алатки за обработка на риби во кујната, како нож, ножици и табли за сечење.
• Решение за натопување.
• Капак.
• Солена риба, природно.
• Зачини.

Методи на натопување солена риба

Постојат неколку техники за натопување риба. Технологијата зависи од количината на риба, од видот на рибата и од вкусот, како и од преференциите на вкусот на домаќинка.

Рибата може да се натопи на следниов начин:

1. Најлесен и најприфатлив начин е натопување во обична вода.
2. Во млеко.
3. Во чај.
4. Во маринади подготвени според специјални рецепти.
5. Индустриски метод, кога рибата е натопена под проточна вода.

Имајќи натопена риба, секогаш треба да запомните дека дополнителните операции го влошуваат вкусот на производот. Затоа, процесот треба да биде намерно и умерен.

Црвена риба

Лосос - ова се типови риби што се пожелни на празничната маса. Благодарение на ненадминетиот вкус и присуството на хранливи материи, тие се многу популарни кај домаќинките. И така, бидејќи оваа риба не е ефтина, тогаш методите на впивање, а не од едноставно. Главната задача не е да се расипе садот.

Опција на оваа подготовка:

1. Црвената риба е исечена, понекогаш до состојбата на филето и се сече на парчиња.
2. Маринадата е подготвена, со додавање на зачини, сируп од цреша, оцет, итн.Д. Маринадата треба да зоврие.
3. Рибата се става во врела маринада.
4. Откако сè се олади, рибата се мие и повторно се истура со маринада филтрирана преку сито.
5. Рибите во маринадата можат да бидат до неколку дена. Во исто време, треба да биде на ладно место (во фрижидер).

Постојат рецепти во кои рибата е натопена во чај, понекогаш со шеќер, со додавање на водка и сируп од цреша.

Не е поретко е начинот да се впие риба во млеко. Како резултат, рибиното месо станува деликатно и пријатно по вкус. За ова ви треба:

• Купете во продавница за свежо млеко.
• Утврдете го во фрижидер некое време.
• Ставете риба во сад.
• Целосно истурете риба со ладно млеко.
• Ставете ја рибата во фрижидер за одредено време.

Рибата е натопена за одредено време, во зависност од степенот на соленост. На пример:

• Голем труп што беше подготвен во голема концентрација на сол може да се натопи од еден до пет дена.
• Медицинската риба е доволна за да се одржи во растворот неколку часа.
• Ако треба брзо да заштедите риба од вишок сол, тогаш е подобро да ја поставите во топла вода или маринада.

Риба од зачинети амбасадори

Зачинета растителна риба е риба кога зачините се користат и во процесот на солење. Според оваа технологија, обична харинга, скуша, како и розов лосос се солени. Натопете таква риба или во вода или во млеко.

Техника за впивање:

1. Треба да земете сад во кој рибата е целосно поставена.
2. Водата се влева во садот со додавање на оцет во сооднос 10: 1. Решението не треба да биде многу остра и не свежо.
3. Рибата се става во сад.
4. После тоа, се става во фрижидер неколку часа.

Можете да ја впиете рибата во силен чај:

• Рибата е исечена на парчиња од посакуваната големина.
• Подготвен е капацитетот на потребната големина.
• Во него се влева силен чај, со додавање на шеќер или сируп.
• Рибата се става во чај и оди во фрижидер неколку часа.

Методот на натопување во чајот има свои предности. Поради присуството на танини во неа, рибата не ги губи своите корисни квалитети.

Сува риба

Сувата солена риба се смета за убава ладна закуска, иако понекогаш, заради неговата соленост, едноставно не може да се јаде. Таквата риба треба да се става во вода, а потоа да се натопи во млеко.

Имајќи натопена риба, секогаш треба да се запомни дека во оваа форма повеќе не може да се чува онолку колку што е оригиналниот производ. Времето за натопување е одредено, како по правило, со експериментално, затоа, првиот пат да се готви риба што ќе ги задоволи сите критериуми за вкус, веројатно нема да бидат во можност. Во овој поглед, треба да се напомене дека е подобро да поминете некое време на експерименти некое време отколку да се дава предност на лошите производи на продавници со сомнителен вкус и арома.