Риба тугун

Tugun (Tugnuk) е прилично ретка, а не голема риба што се наоѓа во некои сибирски реки и езера. Во овој поглед, тоа е скапо.За некои loversубители на исклучителни јадења, овој фактор не е пречка, бидејќи оваа риба е погодна за подготовка на вистински кулинарски ремек -дела.

Опис на рибата Тугун

Рибата му припаѓа на семејството лосос и на подвидовите. Ова не е голем претставник на семејството лосос во реките од слатководни води што течат во Арктичкиот океан. Покрај тоа, се наоѓа во сите притоки на реките Урал. Луѓето се нарекуваат и начин или сосвински харинга.

Најголемите лица достигнуваат должина од не повеќе од 20 см со тежина до 90 грама. Во втората година од животот, достигнува пубертет. Може да живее од 5 до 7 години. Исхраната на оваа риба вклучува ларви на инсекти и планктон.

Карактеристики на формата

Телото на рибата се одликува со памучна форма, која е покриена со мали скали и што лесно исчезнува ако вложите напор. Рибата има сребрена сенка што варира, од потемна поблиску до задниот дел, и полесна, на страните и до абдоменот. Во областа на задниот дел зад перката е дебела перка.

Habивеалиштето на Тугун

И покрај фактот дека рибата се наоѓа во водите кои не се разликуваат во високи температури, оваа риба претпочита да остане повеќе топли области лоцирани во плитка вода, чие дното е покриено со камчиња, како и мали чакали со преовладување на песок.

Оваа мала риба не сака да биде во тешки области на водата, како што се:

• Прагови.
• Ролни.

Најчесто оваа риба може да се најде во устите на мали притоки. Во текот на денот, рибата го менува своето однесување: во текот на денот, Тугун претпочита да биде во длабочина, а поблиску до вечерта, почнува да се приближува до крајбрежните плитки, собирајќи се во бројни џемби.

Со почетокот на пролетта, кога мразот веќе се стопи целосно, бројните џемби на оваа риба брзаат кон каналите на не големите реки, до не длабоки канали и други делови на резервоари кои успеваат добро да се загреат добро. На овие места таа започнува активно да се храни. Во овој период, Тугун избира области со тивок дно каде има доволно храна.

Кога започнува мрестењето, рибата оди во малите реки, достигнувајќи 3 -годишна возраст од 3 години. Движењето за мрестење започнува на крајот на август и продолжува во месец септември. Калибарот започнува во средината на септември и продолжува до ноември, кога езерцата почнуваат да бидат покриени со мраз. Температурата на водата во ова време не надминува 4 степени.

Во текот на животот, Тугун не се шири секоја година. Риба лежи кавијар во области каде што се забележува дното на чевли од песок, чија длабочина не е повеќе од 2 метри. Имајќи обележан кавијар, рибата останува до зима во истите области.

Tugun е риба која не се разликува во висока плодност. Населението на оваа риба зависи од повеќе возрасни лица кои лежат до 6.000 јајца истовремено. Помалите лица се во можност да одложат од 500 до 1500 јајца. Ова се должи и на фактот дека јајцата на Тугун имаат релативно големи димензии, со оглед на големината на рибата. Неговиот дијаметар е околу 2 мм, а неговата боја е жолта, со црвеникава нијанса.

Диетата на Тугун се состои од разни без`рбетници кои го населуваат и подводниот свет и нејзините граници. Кога друга риба се мрести, Тугук лесно го јаде својот кавијар. СРЈ на оваа риба се храни со зоопланктон. Како што расте, рибите се префрлаат на храна од други микроорганизми сè додека нејзината диета не се надополни со главната храна.

Кога ќе дојде летото и започнува движењето на површинските инсекти, главниот вид на сточна храна на Тугун е комарци и лифтови. Кога ќе исчезнат овие инсекти и други инсекти, рибите повторно почнуваат да јадат планктон.

Риболов за Тугуна

Кој барем еднаш ја фати оваа риба, знае колку е интересно и коцкање. Тие ја фаќаат Tugnuka:

• Во зима. Според некои верувања, излегува дека е најефикасно на последниот мраз. Фатете го со обична шипка за зимски риболов на Mormyshka со садење мали црви, крвни црви или ларви на летање со мембрана.
• Лето. Се смета за најефикасен риболов, почнувајќи од средината на август и до средината на септември. Во овој период, Тугун фаќа:

1. Мрежи, особено со почетокот на темното време на денот.
2. Од брегот. За риболов, соодветно е обична шипка за риболов, преклопување или вртење.
3. Од бродот. Во овој случај, се користи шипка за зимска риболов со mormyshka. Техниката за риболов е како што следува: Мамката паѓа на самото дно, каде што е малку апстрактно, проследено со подигање на половина од длабочината.

За риболов во текот на летото, се користат мамки како што се пиштол, комарци, црви, крвни црви, мала мува. Не треба да се спакува, бидејќи е многу срамежлив и веднаш го остава местото на риболов. Ако барем една риба се скрши од јадицата, целиот џем ќе замине. Затоа, треба да се закачите самоуверено на првиот залак. Тугун активно се шегува со почетокот на зајдисонцето и овој процес продолжува сè додека не продолжи целосниот темнина. Во овој период на време, сиг се приближува до брегот за да најде храна за себе.

Тугун во готвењето

Месото од Тугун по вкус, слично на миризливото месо. Нивното месо наликува на арома на свеж краставица. Како по правило, оваа риба се подготвува многу свежа. Ако легне неколку дена, тогаш карактеристиките на вкусот буквално исчезнуваат.

Најинтересното јадење е хулахопките на зачинети амбасадор. Садот се готви доволно брзо, бидејќи 11-14 часа се доволни и може да се јаде риба. Главната состојба што влијае на квалитетот на готовиот производ е употребата на само свежо риба. Ако ова не е можно, тогаш рибата е солена директно во резервоарот. За да го направите ова, пред да заминете, земете сол, бибер, семе од каравеј, каранфилче и други зачини со вас. Во овој случај, по пристигнувањето дома, можете да имате готов сад.

Еве, на риболов, можете да зовриете вкусно уво од Тугнушка. И не е неопходно да се исчисти пред да се готви. Ќе испадне вкусна и богата супа. Еве, како закуска, Тугун може да се готви на јаглен.

Тугун риба е исто така различна по тоа што ако е замрзната, а потоа одмрзнување, го губи својот вкус, кој е толку ценет при подготовката.

Основни рецепти

За да ја подготвите оваа вкусна риба, можете да ги користите добро познатите рецепти презентирани подолу.

Tugnoye на зачинетата амбасадор

За да се подготви финалниот производ е потребен:

• 1 кг свежа риба непречена.
• 1 лажица. Лажица сол.
• 55 мл вода.
• 3 парчиња леток на ловоров.
• 1 ч. лажица коријандер.
• 15 Горошин мирисна пиперка.
• 7 грама семе од каравеј.
• 4 морско оревче.

Фази на готвење:

1. Свежата риба мора да биде попрскана со сол.
2. Амбасадорот на овој начин е поставен во редови во емајлирани или стакларија.
3. Водата се истура во посебен сад, со додавање на зачини и се става на оган. Составот е доведен до вриење и се отстранува од пожарот. После тоа, маринадата мора да се олади.
4. По ладењето, варената риба се истура со маринадата.
5. Рибата е покриена, а товарот е поставен на врвот. Во оваа позиција, тој е испратен до фрижидер за неколку дена. По ова време, рибата е подготвена за употреба.

Уво од Тугун

За да готвите вкусна супа што треба да ја имате:

• 1 кг свежо Тугун.
• До десетина компири.
• 100 грама брашно од `рж.
• Еден куп копар.
• Неколку снопови зелен кромид.
• Зачини и сол по вкус.

Како да се подготвиме:

1. Рибата се чисти, со отстранување на главата и внатрешно.
2. Компирите се смачкани во коцки и се истураат во веќе врела вода.
3. Кога компирите се скоро подготвени, на неа се додаваат риба, сол и зачини.
4. Брашното се додава овде и темелно се меша за да се избегне формирање на грутки.
5. После тоа, супата е покриена со капак и се готви на тивок оган 10 минути.
6. Тогаш, кога садот е скоро подготвен, на него се додава ситно сецкан зелен кромид.
7. Пожарот се вклучува, по што увото треба да се нанесе 30 минути. Резултатот е многу вкусно и здраво јадење што се служи во плочи.

Заклучок

Tugun е многу ретка риба која има одлични податоци за вкус. Тој е погоден за подготовка на разни јадења, но само во свежо. По одреден временски период, дури и замрзнат, го губи својот вкус. Како што може да се види од статијата, Tugnuk е погоден за сол, за подготовка на првите јадења, итн.Д., Но, под една состојба - рибата треба да биде само фатена.