Месар од цезар: придобивки, штети и рецепти за готвење

Месото од Цезар е производ што се користи за готвење вкусни и задоволувачки јадења од месо. Цезар е нешто како фазан.

Неговото месо е помалку масно и погусто од пилешкото месо, како и содржи најголема количина на корисни елементи во трагови во споредба со друга живина.

Видови месо

Цезар се најблиските роднини на плаша, мисирки и кокошки, кои припаѓаат на семејството Сескар. Тие беа донесени во Европа од јужните и западните региони на Африка.

Цезар, соодветно, нејзиното месо, се случува:

• Диви. Како по правило, живее во Африка, во неговата историска татковина. Дивите птици често ловат.
• Дома или обичен. Одгледани во Европа и земјите од ЗНД на современите фарми. Тоа е месо на таква птица што може да се најде на прозорците од продавниците за месо.

Изглед и вкус

За да го разликувате трупот на трупот, треба да знаете како изгледа. Еве ги главните карактеристики:

• Тежината. Птицата е дозволено да закла, како по правило, на возраст од 3-5 месеци, така што тежи малку до 1,5 кг. Се разбира, колку е постара птицата, fonderent нејзиниот труп изгледа.
• Кожа. Трупот на Цезар е многу тенок, така што црвеното месо се блеска низ него, поради што трупот може да изгледа кафеав. Покрај тоа, кожата е потемна од онаа на пилешкото, бидејќи во големи количини содржи миоглобин - протеин, кој во својата структура и функции наликува на хемоглобин.
• Боја. Месото има синкава нијанса, но не треба да се плашите од тоа, бидејќи оваа боја се објаснува со содржината на мала количина маснотии во неа. Филето за мешунки содржи голема количина хемоглобин, така што може да има кафеава боја. После третманот со топлина, месото осветлува и станува скоро бела сенка.
• Коски. Цезарка има помалку коски во споредба со пилешкото. Покрај тоа, тие не се толку големи, поради што трупот изгледа прилично минијатурен.

Месото на цезард по вкус не личи на пилешко, туку feasum или игра, бидејќи содржи помалку течност (на 100 g само 74,4 g) и поголема од густината на влакната. Покрај тоа, не е толку мрсна како пилешкото - 100 g содржи 2,7 g маснотии, додека пилешкото го има овој индикатор 8,8 g.

Вредност на храна и хемиски состав

Месарското месо се вреднува за содржина на многу протеини и неколку масти. Вредноста на храната на производот е претставена во табелата:

Значи, само 110 kcal се содржани во парче месо. За споредба, треба да се напомене дека содржината на калории на пилешко за 100 g е 170 kcal.

Месото на Цезард е исто така ценето за богатиот хемиски состав, кој подетално ќе го разгледаме.

Витамини

Месото од Цезар е всушност држач за рекорди за содржината на вода -растворливи во витамини Б:

• Б 1 (тиамин). Придонесува за развој и раст на една личност, активно вклучува во процесите на метаболизам.
• Б2 (рибофлавин). Учествува во метаболизмот, помага да се намали шеќерот во крвта и да се подобри состојбата на кожата.
• Б5 (пантотенска киселина). Учествува во размената на јаглени хидрати и масти, како и во хормонални процеси.
• Б6 (пиридоксин). Учествува во синтезата на супстанции, го поддржува нервниот систем и ја активира активноста на мозокот.
• Б9 (фолна киселина). Учествува во синтезата на клетките и аминокиселините. Особено киселината е корисна за бремени жени.
• Б12 (кобаламин). Влијае на составот на крвта, ја подобрува состојбата на кожата, поддржува имунитет и нервниот систем.

Покрај витамини Б, месото е исто така богато со витамини А, Ц и ПП, така што ги има следниве својства:

• има антиоксиданс ефект;
• ја подобрува состојбата на косата и кожата;
• го намалува холестеролот и ги зајакнува крвните садови;
• ги зајакнува заштитните својства на телото.

Амино киселини

Научниците откриле дека живинарската рибизла содржи 95% од корисни аминокиселини што се потребни за здраво функционирање на човечкото тело. За споредба, забележуваме дека мускулите на дојка на бројлери содржат помалку киселини - 82%.

Аминокиселините што се содржани во месото на Цезард се:

• Валин. Учествува во синтезата на ткивата и ја поддржува силата на мускулите, му дава на телото животна енергија и радост на хормоните (серотонин). Валин, исто така, служи како заштита за миелинската обвивка на нервни влакна во мозокот и `рбетниот мозок. Благодарение на ова, аминокиселината значително ја одложува стапката на развој на мултиплекс склероза.
• Фасилин. Ова е неопходна супстанција која ја промовира регенерацијата на клетките и формирањето на корисни соединенија кои се одговорни за алергиски реакции.
• Треононин. Придонесува за правилно работење на црниот дроб, срцето и крвните садови, а исто така го зајакнува имунитетот, лигаментите и мускулите. Во комбинација со други аминокиселини учествува во формирањето на протеини.
• Фенилаланин. Има аналгетик (аналгетик) ефект. Влегува во синтеза со други елементи, поради што помага да се справите со депресијата. Покрај тоа, фенилаланин го намалува апетитот, поради што е од посебен интерес за губење на тежината.
• Изолицин. Потребна аминокиселина во размена на енергија.

Микроелементи

Месото од живина содржи голем број елементи во трагови, меѓу кои се особено важни:

• калиум;
• калциум;
• магнезиум;
• натриум;
• сулфур;
• железо;
• Фосфор.

Благодарение на овој состав, овој производ е корисен за целиот организам. Неговата редовна употреба значително ќе ја подобри состојбата на кардиоваскуларниот систем, кожата, коските и косата.

Максималната количина на хранливи материи е содржана во градната коска на Гвинеја.

За кого е корисно?

Месото од Цезар е диетален производ, така што може да се вклучи во исхраната на губење на тежината. Покрај тоа, популарната диета на Дукан вклучува многу јадења од такво месо.

Покрај тоа, корисно е за следниве категории на лица:

• бремени жени и доилки;
• деца (може да се служат како прво јадење со месо);
• стари луѓе;
• Алергии (месо од цезард се смета за хипоалергичен производ);
• страдаат од недостаток на витамин;
• рехабилитација по сериозна болест или хируршка интервенција;
• пациенти со анемија или настинки;
• страдаат од патологии или нарушувања на системот на централно-нервоза;
• страдаат од неуспеси во работата на гастроинтестиналниот тракт и метаболичките нарушувања;
• доживува тешка физичка активност;
• Чувство на психолошка исцрпеност.

Месото на Цезар се препорачува да се користат луѓе кои се грижат за нивното здравје, бидејќи има превентивни својства и помага да се спречат кардиоваскуларни заболувања. Покрај тоа, го зајакнува видот и кожата, го олеснува заморот и го обновува метаболизмот.

Штета и контраиндикации

Месото од Цезар е вреден производ што не може да му наштети на човечкото тело, бидејќи неговиот состав нема штетни материи.

Во меѓувреме, треба да разберете дека ова е протеински производ што не може да се злоупотребува, во спротивно стомакот ќе биде преоптоварен, што може да доведе до такви непријатни симптоми:

• чувство на прејадување и сериозност во стомакот;
• нарушување на дигестивниот систем;
• Гадење.

Што се однесува до контраиндикациите, само индивидуалната нетолеранција на компонентите што се содржани во месото вклучуваат такви.

Примена при готвење

Птица е запушена за месо не постара од 3-5 месеци. Факт е дека месото е постаро од благ и нежен начин. Жива тежина на заморчиња на оваа возраст најмалку килограм.

Тоа е таков цезард е најпогоден за готвење. Може да се пече во вашиот сопствен сок, чорба или чад, врие за подготовка на првите јадења.

Грците претпочитаат да служат задушени замок со домати или маслинки, како и под зачинет сос од домати со средна острина.

Италијанците претпочитаат да го готват целиот труп, полнејќи го со билки, кисело сирење и шунка. Парче месо е подобро да се служи со сецкани зеленило. Од мелено месо можете да подготвите одлични котлети, исецка и ќофтиња.

Навивачите на гастрономски задоволства можат да подготват филе од мезархија под сос од лимон-роземарин. За да му дадете егзотични белешки за садот, може да се зачини со ориентални зачини (Касија и цимет).

Месото од Цезар не треба да се користи за да се подготви конзервирана храна. Факт е дека неговиот вкус нема да биде заситен, бидејќи оваа птица не е толку мрсна како пилешкото.

Кога подготвувате месо, цезард треба да земе предвид дека е построг и густ од пилешкото.

Така што ова не влијае на квалитетот на садовите, треба да се запомнат неколку препораки:

• По купувањето, суровата птица се чува во фрижидер околу 2-3 дена, така што неговиот вкус станува поизразен;
• Неколку часови пред готвењето, императив е да се впие месото во солена вода со додавање на сок од лимон, така што ќе стане помек и да се подобри;
• Ако месото е пржено или задушено, наместо да се натопи, треба само да се вари (додека ќе стане помек, а добиената супа може да се искористи за да се подготви супа).

Потрошувачка за време на бременоста

Птицата е корисна за идните мајки. Производот содржи супстанции потребни за целосно формирање на фетусот. Ова е фолна киселина, фосфор, железо.

Покрај тоа, следниве елементи се корисни за бремена жена:

• Валин. Произведува серотонин, хормон на радост, го зголемува тонот на телото, ги подобрува мускулите;
• Треононин. Корисно влијае на дигестивниот тракт, работата на црниот дроб. Го зајакнува имунолошкиот систем;
• Изолицин. Учествува во метаболизмот.

За медицински сестри, месото е исто така корисно. Обично не предизвикува алергии. Обично овој производ се внесува во менито на мајката на 10 -ти ден по породувањето. Првично е прифатено од тоа 2 пати неделно.

Не вреди: Во првата фаза, 60 грама се доволни, тогаш дозата може постепено да се зголемува, набудувајќи кои новороденчиња реакцијата има реакција.

Дали е можно за деца?

Ако зборуваме за кој дел од птицата да му го дадеме на бебето, ќе ги претпочитаме градите. Во овој дел, се забележува максимална концентрација на аминокиселини.

Најдобро е да му го дадете на бебето во варена форма, без кожа.

После три години, на градите му е дозволено да се изгаснуваат, но не ја отстранувајте кожата. Првото хранење од живата на Гвинеја се воведува за 9 месеци (ако мајката има млеко). Вештини-малку порано, на околу 6-7 месеци.

Како да изберете и чувате?

За да купите квалитетен и корисен производ, треба да земете предвид неколку едноставни препораки:

• Бојата на Цезард треба да биде темна по изглед. Ако трупот има светлосна боја, веројатно е хибрид што не треба да го купувате.
• Ако месото со одличен квалитет и свежо, откако ќе ја притиснете трагата на прстот, брзо исчезнува. Ако дупката остане на трупот, ова е веројатно производ на не првата свежина што е опасна за јадење.
• Да се ​​мери трупот треба околу 1,5 кг. Ова ќе значи дека птицата беше постигната за месо на возраст од 5-6 месеци. Постарите лица се повеќе добро -но нивното месо е претерано грубо.
• Ако трупот се продава во замрзната форма со парчиња мраз, не треба да се купува, затоа што само треба да плаќате за вода.

Купено свежо и високо -квалитетно месо, потребно е правилно да се чува пред готвење, така што не ги губи своите корисни квалитети.

Следниве правила треба да бидат земени во предвид во ова прашање:

• Ако месото се планира да се чува не подолго од 1-2 дена, може да се постави во вакуумски контејнери и да се чува на долната полица на фрижидерот на температура од 0 до 10 ° C.
• Ако трупот треба да се чува повеќе од 2 дена, треба да се чува во замрзнувач, исто така претходно пренесено во вакуумски контејнери. Во оваа форма, трупот треба да се чува околу 3 месеци, но мандатот до шест месеци се смета за прифатлив.

Одржувањето на суров труп подолго од оптималниот рок на траење не вреди, во спротивно може да се влоши.

Цена

Цената на месо од цезард е многу поголема од цената на пилешкото, па дури и мисирка. Во зависност од добавувачот и квалитетот на производот, цената од 1 кг ќе биде 2, па дури и 3 пати поголема отколку за пилешко месо.

Треба да се напомене дека точната цена ќе зависи од тоа дали трупот се купува од приватно лице или од официјален снабдувач, кој исто така претставува документи што го потврдуваат квалитетот на производите.

Се разбира, овластен производ е поскап, но подобро е да не се заштеди на ова прашање, особено ако месото се купи за дете, бремена жена или личност која има здравствени проблеми.

Користете во домашна медицина и козметологија

Козметологијата користи јајца од кесар.

Произведените маски, кои го вклучуваат овој производ, дозволуваат:

• подобрување на кожата на една личност;
• елиминирајте го мрсната сјај на кожата;
• чисти проширени пори;
• Отстранете ги малите брчки;
• Освежете ја кожата на лицето.

Јајцата содржат:

• калиум;
• сулфур;
• фосфор;
• силикон;
• манган.

Во домашна медицина, јајцата на птици се користат за олеснување на стресот, ова е алатка за третман на гастроинтестинални заболувања, со метаболички нарушувања. Покрај тоа, да се зголеми либидото, како кај мажи и кај жени, се препорачува да се користат јајца во суровини.

Подготовка

Вкусот на месото ќе биде особено интригирачки и штетна имагинација ако производот е правилно подготвен. И исто така ги собереш состојките за тоа.

Постојат препораки за подготовка на вкусно, здраво јадење:

1. За да се добие деликатно месо, потребно е да се пече со маснотии и други производи со зголемена содржина на маснотии.
2. За да се омекне месото, треба да се обележи. Ова нема да влијае на присуството на корисни материи во него. Ако водителката одлучи да го пржи месото, не вреди да се собере долго време. Во спротивно, ќе испадне да биде суво.
3. Со текот на времето - Цезард се подготвува подолго од пилешкото.
4. Цезар може да се пржи, пече, чорба. Кулинарските готвачи даваат предност на последната опција.

Цезаријанска чорба со портокали и јаболка

Составот на садот:

• месо-1-1,2 кг;
• Портокали - 0,3 кг;
• јаболка - 0,3 кг;
• суво грозје - 75 грама;
• Цимет во чекан - 2 грама;
• мед - 40 мл;
• Калвадос - 40 ml (производот е дозволено да се замени со вино);
• масло (маслиново) - 40 ml;
• супа (зеленчук, од цезард) - 0,2 л;
• сол, црн пипер по вкус.

Како да се готви:

1. Ние го земаме трупот на Гвинеја, го миеме месото, го исечеме на порции. Нивниот гребен готви супа. Истурете го со вода, додадете сол и зачини. Како и ловоров, моркови во груба форма, кромид. Ние ја носиме супата до вриење, филтер. Гответе 1,5 часа.
2. Ставете ги парчињата трупови во сад.
3. Ние ги чистиме јаболката од кожата. Отсекуваме кутии за семе од нив. Исечете ги јаболката со парчиња, префрлете ги парчињата живина.
4. Од портокал, исцедете го сокот, измешајте го со сол. Како и со цимет, бибер, мед. Но, прелиминарниот мед се удави во течна состојба. Овој состав е исполнет со труп што е поделен на порции парчиња. Остави 3 часа.
5. Ние земаме длабока тава. Загрејте го маслото во него. Ставете ги маринираните парчиња птици. Топло над средна топлина.
6. Додадете супа и вино таму. Како и суво грозје, но само во парен форма.
7. Ние внимателно готвиме портокали. За да го направите ова, тие мора да бидат поделени на парчиња. Ослободете ја пулпата од коските. Исплакнете парчиња. Ставете ги во сад. Сè е подготвено за 20 минути.

Цезарка во рерната

Како да готвите жица на Гвинеја ако сакате да направите чинија што е можно корисно и диетално? Се разбира, користете рерна или двоен котел.

Ние нудиме да готвиме вкусно месо во рерната со ароматични зачини и зеленчук. Според ваша желба, оваа живина ќе личи на нешто помеѓу партриџ, пилешко и фазан. Месото ќе испадне дека е неверојатно деликатно и пријатно по вкус.

Состојки:

• труп на живина со тежина од еден и пол килограми;
• 120 мл растително масло;
• слатка бугарска пиперка;
• три домати;
• Млади тиквички.

За да го мачкате, мора да земете:

• 5 гранчиња од млад лук;
• сол;
• неколку гранчиња копар, магдонос или мајчина душица;
• црн пипер со грашок;
• сок од лимон;
• папрака;
• 4 каранфилче лук;
• Црн пипер.

Подготовка:

1. Исплакнете го трупот на птиците под вода. Со помош на кујнска крпа малку суво. Отстранете ги нагалите и кожата. Од патеки, патем, тогаш можете да готвите вкусна и ароматична супа. Исечете ја птицата на порции парчиња.
2. Месото го пренесуваме во голем сад, Додадете сок од лимон, ароматични зачини и билки таму. Исчистете го лукот, исечете го со мали коцки, додадете во маринадата.
3. Црн пипер со грашок прво може да се исецка во малтер или да се користи мелница за кафе. Го земаме месото за два до три часа. Подобро е да го поставите садот во фрижидер.
4. Мојот бугарски пипер, Исечете на половина, отстранувајќи го јадрото и семето. Исечете го со долги ленти. Ако еден млад тиквички тиквички се користи за готвење, тогаш кожата не може да се отстрани.
5. Ако возраста на тиквички зборува за нејзината вкочанетост, Тогаш е подобро да се намали кожата. Исечете ги тиквичките со тенки кругови. Ние ги исекуваме доматите произволно.
6. За подготовка на гвинеја птица Подобро е да се користат патки со густи wallsидови и дното. На дното го поставивме маринираното месо. Ние поставуваме зеленчук, неколку кругови лимон, лук глава исечена на половина на половина. Не можете да ја отстраните кора од лук.
7. Затвори со капак и испратете ја во рерната. Времето за готвење ќе зависи од возраста на птицата. Ако ова е млад начин, тогаш ќе има доволно и час и половина.
8. Ако птицата е повеќе стара, Willе го зголемиме времето на 2-2,5 часа. Температурата во рерната треба да се одржува на 170 степени.

Цезар со компири

Чинија ќе испадне дека е многу апетитивно и вкусно ако го пржете месото со парчиња компири и кромид.

За подготовка, треба да земете:

• еден труп на замок;
• половина чаша бело суво вино;
• две светилки;
• четири компири;
• сол;
• сончогледово масло;
• Омилени зачини за подготовка на птици.

Како да се пржете месо во тава со парчиња, така што ќе излезе сочно и апетитивно?

Искусните домаќинки го советуваат малку да навој. За таа цел, бело суво вино е означено во рецептот. Патем, може да се замени со домашен јаболков оцет (4%).

Упатства:

1. Почнуваме да готвиме со плакнење на трупот. Ние го делиме Цезард на портирани парчиња. Собираме месо во вашите омилени зачини.
2. Можете да експериментирате со вкусови, Додавање разни билки. На пример, не само лукот и бибер, туку и шафран, рузмарин или оригано се совршени за носителот на Гвинеја. Ние го исечевме кромидот со лук на мали парчиња и додаваме во месото.
3. На дното на тавата, поставете ги компирите, што е пред -вметнување во тенки кругови. На врвот го ставаме месото од Цезард, измешано со зачини, кромид и лук.
4. Додадете малку вода и врие 45 минути. Садот се смета за подготвен кога компирите стануваат меки. Месото ќе се подготви побрзо од зеленчукот, така што не можете да се грижите за неговата подготвеност. Willе биде сочно, совршено заситен со аромите на зачини и билки.

Совршено е да се сервира такво јадење со свежи домати и голема количина зелен кромид.

Кога садот е подготвен, се поставува прашањето од која страна е подобро да се служи задушена Гвинеја?

Се разбира, сето тоа зависи од вкусот на една личност. Но, специјалистите за кулинар.

Правилна обработка на месото

Искусните готвачи претпочитаат трупови од 2 до 3 месеци. Подобро е да се готви свежо месо, ако го замрзнете, тогаш треба да се одмрзне непречено, без остра промена на температурата.

Зборуваме за микробранова печка, кога домаќинките одмрзнуваат производи во посебен режим. Ова нема да работи со Гвинејак: ако месото е обесправено, ќе биде суво и без вкус ако е неправилно одмрзнување.

Комбинација со други производи

Традиционалните рецепти што ја комбинираат Цезарка се:

• Птица која се наоѓа во вино (црвено);
• полнети со урда и зелена зелена боја;
• Цезард задушен со зеленчук;
• труп зачинет од Розмари и лимон.

Цимет, кари, итн. Се додаваат во садот како сезона.Д.

Мала приказна

Првите упатувања на принцот се вкоренети во античка Грција. Археолозите откриле бројни мозаици, како и рок -сликарство, каде меѓу другите живина би можеле да ја погодите Гвинеја.

Африканскиот континент се смета за родно место на овие птици. Оттука, птицата прво падна во антички Рим, а потоа во Грција. Историските аналити велат дека во Португалија, а потоа и во други земји на Европа, се појавила жица за заморчиња во петнаесеттиот век.

Во моментов, брошурата Цезар се наоѓа во различни земји. Покрај тоа, во многу фарми за птици, оваа птица е разведена во индустриска скала.

Земјоделците активно ги користат овие птици за борба против штетници. Цезар сака да ужива во инсекти, шлаканици или црви. Но, оваа птица е особено ценета во борбата против Буба во Колорадо.

Прегледи

Фролов Олег Максимович, 35 години, Г. Москва:

„Се обиде со свештеникот со сопругата на забава. Надворешно наликува на пилешко, како игра по вкус. Тендер, сочен. Сите широко распространети на табелата ми се допаднаа. Сега ќе готвиме такво јадење дома. Препорачувам да се обидете.""

Ерошин Алексеј Евгениевич, 42 години, Г. Јекатеринбург:

„Ние растеме Цезар во инкубаторот. Месото не е дебело, но посно, затоа не пржеме или печеме, туку чорба, делејќи се на делови. Гответе супи. Многу вкусен и здрав.""