Точното колење на ноеви за добивање месо

Африканските црни ноеви се повеќе од другите видови за одгледување во нашата земја со својата сурова зима и студ. Растењето на нив на фарма е профитабилна активност - таму тие носат јајца, го извеваат потомството и кога ќе дојде време, тие го прават своето колење за месо. Одгледувани на фарма и ему. Како да постигнете остри, познато е на секој земјоделец.

Месото е еден од главните производи на одгледување ноеви

Која е придобивката од одгледување егзотични птици

Ној (Ему, Африка, Сомалиј) е најголемата птица во светот. Одделни мажи растат на 2 и пол метри, а нивната просечна тежина е 150 кг. Alesенките имаат помали димензии и маса, што не надминува 120 кг. На возраст од една година, ној тежи околу 120 кг и е доста подготвен да се постигне за месо. Ова најдобро се прави во специјална работилница за коси што се опремени во секоја фарма. Ему малку помал од африканските ноеви.

На пазарот на месо сега месото од ној е во недостиг. За да им се обезбеди на сите, неопходно е да се зголеми неговото ослободување за 10 пати. Земјоделците сè уште не биле во можност да ги хранат садовите за јадење подготвени од егзотично месо од ноеви. На фармата, големите птици не се чувствуваат полошо отколку во дивината: тие лежат јајца и брзо се размножуваат. Една женска залак во текот на годината во близина на големи и вкусни 80 јајца.

Австралискиот ној Ему е исто така одгледуван за месо

Зошто ноевите не се постигнуваат на фарма

Фармските плочи не се произведуваат на фармата: птиците реагираат несоодветно на стрес. Тие почнуваат да паничат, да бегаат и да скршат сè што ќе наиде на патот. Затоа, луѓето што ги постигнуваат треба да ги знаат сите суптилности на грижа за птици. Со соодветна грижа, можете да постигнете добро размножување на ноеви и деловен просперитет.

Земјоделците првично ги еутанизираат птиците со помош на струјата. Ова е направено со специјална опрема, која може да си дозволи само да купи на голема фарма. Друг начин: пердувот е запрепастен, удирајќи ја главата, по што ја исекоа аортата и ја пуштаат крвта да тече.

Што треба да знаете за нојците за нивното колење

• Ној - непредвидливи птици кои се добри за скроти. Ова е нивната позитивна карактеристика, затоа што во спротивно е невозможно да се постигнат на месото. Секој сопственик на фарма за ноеви знае дека за да најде контакт со птица, едно лице мора да стане негов производител на храна и пијалок и да комуницира што е можно почесто со ној. Младите острини се полесно да се скроти на луѓето што се грижат за нив. Многу е едноставно да се постигне ној навикнат на вас - доволно е да го однесете понатаму од yingубопитните очи, а потоа, користејќи струја, пиштол, чекан и нож, направете го овој крвав бизнис. За крварење на птицата, таа е суспендирана од нозете наопаку и извадете ја кожата со пердуви. Ему да се навикне малку потешко од африканските ноеви.
• Неопходно е да се биде во можност правилно да се постигнат големи птици, кои, почувствувајќи ја опасноста, можат да наштетат или убиваат некоја личност.

Ној - силна птица, чувствителна опасност, може да предизвика сериозна повреда

Колење е последниот чекор за добивање месо. Следниве фактори влијаат на кожата и месото:

• Условите под кои се транспортира ЕМУ. Тие негативно влијаат на квалитетот на месото како резултат на лошата стабилност на птиците.
• Содржина на птици пред колење.
• Подготовка на ЕМУ за колење.

Носењето за колење предизвикува стрес кај птиците поради флуктуации на температурата, промени во влажноста, долго патување. За да се избегне негативното влијание на транспортот, за време на транспортот на ноеви, мора точно да ги набудувате ветеринарните и зоогигените правила за да спречите повреди на птици.

Откако добиле стресен ефект за време на подготовката, птиците се нарушени со биохемиски процеси, квалитетот на месото се влошува.

Процес на колење и примарна обработка на месо

Да се ​​спроведе лицето е потребно:

• Чекан.
• Нож.
• Посебна просторија.
• Јажето и куката на која е суспендиран запушениот ној.

Колењето на птиците е направено во работилници за колење што ќе се претворат за овие птици. Наменето за колење на ЕМУ-12-14 Менструални мажи со тежина од 100-120 кг, се собираат во влошки за пред-лансирање, а не на фарма. Тогаш тие, по ред на ред, паѓаат во колење во специјална камера, каде што се запрепастени и крварат.

Тие се запрепастени со употреба на електричен шок со напон од 235 V-6 секунди се доволни. Тогаш птиците се исцрпени со сечење на југуларната вена, која е под главата, или главната артерија лоцирана во близина на срцето. Употребата на последниот метод брзо и целосно ја крвари птицата. За да ги заштити работниците кои вршат колење, трупот е суспендиран од нозете. По крварењето, трупот е исечен: приклучете ги пердувите и извадете ја кожата од птиците. Кожата веднаш се чисти и се истура со сол. Тогаш се чува, преклопувајќи се со магацини.

Отстранување на кожата, трупот е превртен и суспендиран на крилјата, така што е погодно за цревата. Исчистете и миење на труповите, тој е ставен во комората за фрижидер.

Производство на кожа

Комерцијалната основа на фармата од ној е приходот добиен од продажба на кожи, кои треба да бидат високо -квалитетни и да исполнуваат одредени стандарди. Постојат неколку фази на берба на кожи на овие птици.

Кожата на ној се користи во производство на луксузни часови

Процесот на отстранување на кожата

Квалитетот на кожата има силен ефект врз исправноста на неговото отстранување. Бродовите на кожи при отстранување ја одредуваат исправноста на формата на кожата. Оваа линија во ноеви ја поминува средната линија на абдоменот, во внатрешноста на крилјата и нозете и има форма близу до плоштадот. Неопходно е да се отстрани кожата со ЕМУ веднаш по крварењето - трупот на живина не треба да се олади. Отстранување на кожата, изладете ја до 15 минути, ставајќи ја на чисто место.

Ако крвта, измет, содржината на цревата беа на кожата, веднаш се мие со вода, се шири на чисто, па дури и место. Останатото месо и маснотиите на кожата се уредно отстранети со глупав нож или специјален стругалка.

Процес на конзервирање

Ему Скура е зачувана со цел да се спречи распаѓање на протеинската структура пред процесот на Тани. Зачувувањето со сол ја дехидрира кожата и се меша во растот на многу бактерии, така што опстојува подолго. Не се препорачува целосна дехидрација на кожата. Ако водата содржи помалку од 15 %, кожата е толку кревка што почнува да попушта. Хидратацијата на истата (навлажнувачки) сува кожа е комплексен процес.

Кожата на ној е многу нежна, и ако технологијата не се забележи, облекувањето брзо се расипува

Ако ја отстраните кожата на фармата и не се мешајте правилно, се јавува брзото распаѓање, така што по отстранувањето на тоа мора веднаш да биде солена, во спротивно земјоделецот ќе претрпи големи загуби. Зачувување на кожи со сол се врши во вентилирана просторија со сув водоотпорен кат што се користи за поставување на кожи пред самиот процес.

1. Кожата е распространета на дрвена платформа - внатрешната страна е на врвот, и покриена со сол, чија тежина е двојно повеќе што е можно повеќе до конзервираната кожа.
2. Тогаш кожи се склопени со магацини и се оставаат 60 часа.

Местото на складирање на кожи е фрижидер, но ако се појави замрзнување, ова е непожелно.

Разлики во квалитетот на квалитетот

Солените кожи се проценуваат, мерење на нивната област што го одредува нивниот квалитет. Влажната солена кожа се мери со употреба на специјални уреди. Скините на ЕМУ можат да бидат:

• Возрасни.
• Суштински.
• Малолетничка.

Колку е поголема областа на кожата, толку повеќе е поскапа

Цената на кожата на возрасни е највисока. Покрај тоа, кожи се разликуваат во сорти:

• Првата сорта се смета за свежа, квалитативно молболна кожа, со добро исфрлено месо, со целосна големина - крилја, нозе и вратот. Не треба да има намалувања, дупки и други дефекти.Третата сорта, со прием на два мали дефекти.
• Не сортирај - кожи што се застоени и слабо молци (со мирис на амонијак со сунѓереста структура).
• Втората сорта во која е дозволен мал дефект.

Сортата е под влијание на параметрите

• Ефективноста на конзервирањето.
• Форми на кожата.
• Квалитетот на кожата се отстранува.
• Број, големина и локација на лузни или друга штета.