Месо на гвинеја птици. Хемиски состав, споредба со шик месо во основни хранливи материи

Цесарот се одгледува во домаќинството и на фармите заради јајца и месо, додека расите од месо се пошироки од производството на јајца. Меѓутоа, иако месото на овие птици ги надминува пилешкото и патки од некои погледи, сè уште не е доволно како прехранбен производ. Ајде да сфатиме кои се неговите карактеристики, предности и недостатоци. Beе се земе предвид точно месо од домашни пиштоли, затоа што дивите видови кои сè уште живеат во Африка припаѓаат на категоријата игра и не можат да стигнат до табелата на потрошувачите во нашата земја.

Карактеристики на домашни манаци

Просечната маса на манири за возрасни е:

• Кај мажјаците - околу 1600 g;
• Кај жени (Цезари поголем од цезарија) - околу 1900 година.

Некои раси на месо (како што е француски бројлери, исто така е сиво-прстено) може да достигне жива тежина од 2,5 кг и погоре. Во основа, птицата започнува да ја подготвува птицата кога нејзината маса достигнува 1100-1200 g-ова е обично на возраст од 11-12 недели. Во исто време, веќе килограм млади животни се смета дека достигнале возраст на колење.

Бидејќи живата маса вклучува перница, содржина на цревата и други неподелени делови од трупот, вистинскиот принос на месото од заболената палата е многу помал. Во просек, по колењето, се добиваат следниве резултати:

1. Односот на месото за да живее тежина -84-85%. Со оглед на тоа што за време на масовно одгледување, обично килограм млади животни се запушени (тој има најнежно и вкусно месо), можете да добиете до 850 g производи од една глава.
2. Маса на градите, највредниот дел од месото - до 22% од живата тежина.

Дополнителен бонус со лицето се пердуви. После лицето со една птица, можете да добиете до 100 гр пердув и пената.

Самото месо може да се карактеризира на следниов начин:

1. За разлика од пилешкото, тоа е помалку масно и повеќе влакнесто.
2. Бојата на месото зависи од расата. Во бели манири, тоа е розова, иста сенка како пилешкото, а во карпите со темна перница (т.е. помалку изложена селекција) е темно црвена, повеќе слична на играта.
3. Честопати нерешените трупови на Гвинеја имаат синкаво леење од месо. Ова не е неопходно да се плашите: таквата боја е поврзана со помалку маснотии отколку кај пилешкото, како и заради значајната содржина на протеинот што го врзува кислородот на миоглобинот во мускулите.
4. Месото е погусто, па се препорачува да се изгаснат или готват градите на градите - тоа е слабо погодно за пржење.
5. Вкусете го месото на заморчињата во споредба со пилешкото се чини погусто и суво, со карактеристична опрема на игра (многу личи на месо од фазан). Како и да е, на Куратин е дека е најблизу до вкусот - невозможно е да се мешате со патки или гуска.

Складирање

При складирање на цезаријатин, ги бара следниве услови:

1. Свежо печено месо од птици може да се чува 1-2 дена на долната полица на фрижидер за домаќинство на температура под +10 степени. Ако се користи вакуум пакување, тогаш е дозволено складирање до три дена во исти услови. Чувајте го месото подолго на плус температурите категорично невозможни.
2. Во замрзнувачот, трупот спакуван во вакуумски пакет може мирно да се чува од 3 месеци до шест месеци.
3. Со длабоко замрзнување (до -20 степени), дозволено е да се чува исечен труп во вакуумска торба до 1 година. Сепак, оваа опција е непожелна, затоа што со долго складирање, месото го губи својот вкус.

Компаративен состав на месото на Цезард и пилешко од карпи од бројлери

Содржина за 100 g:

Лесно е да се забележи дека и двата типа на производи се блиски во минерали. Освен ако пилешкото не е значително водење во содржината на бакар, пилешкото е малку пред Цезар.

Корисни својства за човечкото тело

Месото од Цезар е исклучително корисно од следниве причини:

1. Богатиот витамин и минерален состав обезбедува добра исхрана.
2. Содржината на маснотии и калории се корисни за оние кои сакаат да изгубат тежина и се борат со дебелината. Исто така е корисно за страдање на заболувања на панкреасот.
3. Голема количина на витамин Б12 и железо помага во третман на анемија со недостаток на железо.
4. Витамини Б6 и Б2 помагаат да се опорават со гастроинтестинални заболувања, како и по продолжено нервно оптоварување.
5. Поради содржината на долината, трионин и изолацин, месото е исклучително корисно за бремени жени, не само што го снабдуваат телото на мајката и нероденото дете со хранливи материи, туку и одржување на заеднички тон и зајакнување на имунолошкиот систем.

Можна штета

Практично нема штета на личност од месо. Единствените исклучоци:

• индивидуални карактеристики на телото во кое овој вид месо предизвикува алергии и нетолеранција;
• Како и секој друг вид храна за животни, опасно е при прејадување, бидејќи може да предизвика нарушувања во дигестивниот тракт;
• Поради вкочанетоста и фиброзноста, непожелно е да се користи месото на Гвинеја Касар во хранење доенчиња. Како и да е, со темелно вриење и мелење на градите, можете да ја воведете во комплементарна храна, почнувајќи од возраст од 10 месеци.

Остатокот од употребата на овој вид месо е дозволен на која било возраст и со скоро секоја болест. Нема повеќе контраиндикации отколку за кој било друг вид месо.

Споредба на месо од кесар со кокошки во основни хранливи материи

Во компаративен став на пилешко и начин месото се многу слични. Од страната на пилешкото е попознат и познато за сите уште од детството (не секој го сака вкусот на играта во Кесар), како и мала предност во содржината на некои елементи во трагови и витамини од страната на Гвинеја Фоул - Тоа е необичен вкус на вкусот, како и ниската содржина на маснотии: овој вид месо повеќе „посно“ и е добар за оние кои губат тежина. Што се однесува до вкусот, некои сметаат дека е пикант, некои брзо се навикнуваат на тоа, додека други одбиваат да ја користат цезаријатина, без значително да изгубат ништо и без да победат заради нивниот избор.

Ниту еден од овие два вида месо нема огромна предност, така што нема смисла да се откаже од пилешко во корист на цезаријатина или обратно. Јадењето е прашање исклучиво вкус. Исто така, месото на лименки е слично на домашните фазани, сепак, тоа е поприфатливо по цена и полесно е да се најде на пазарот или во продавниците.

Просечната хранлива вредност на двата вида месо на 100 g на производот е како што следува:

Домашен човек -Изработеното месо е одлична алтернатива на обично пилешко. Со односот на витамини и микроелементи, скоро исти како кај пилешкото месо, Цезаријатин се одликува со еден вид вкус, како и на моменти помалку содржина на маснотии и калории. Затоа, има смисла да се користи на оние кои сакаат да изгубат тежина, како и страдање на болести на гастроинтестиналниот тракт, црниот дроб и панкреасот, во кои вишокот на маснотии е контраиндицирана.

Во хранлива вредност, месото на Цезар не е многу различно од месото на друга живина, така што нема смисла да се одбие да го користи или целосно да се префрли на тоа на здрава личност.

Хенс бројлери