Зошто млекото е горчливо во крава и коза?

Млекото е непроценлив производ за одгледување добиток, сепак, како и секоја органска материја, брзо се расипува: тој подлежи на оксидација, се прави со горчливо и како резултат е опуштен. За да се спречи овој вознемирувачки процес, пред сè, потребно е да се разбере зошто кравјото млеко е горчливо или, на пример, во коза. Може да има многу фактори: од подготвителна работа до хотел до тешки заболувања или неписмена диета.

Зошто млекото е горчливо?

Претставници на Гумбари, Буренка и Коза се најпопуларните производители на млечни производи

Извори на горчлив вкус

Млекото се карактеризира со голем хемиски состав во неговото полнење. Формирана е кај жени од цицачи во млечните жлезди. Во Буренка, се појавува веднаш по првиот хотел. Како по правило, млечните производи се разликуваат со нежен, пријатен, богат вкус. Сепак, понекогаш се појавува непријатна горчина, поради што употребата на млеко станува невозможна. За да ги разјасните причините, треба да дејствувате во неколку насоки и да направите дијагностика:

• Фази на циклусот Интер -Фур;
• физичката состојба на кравата;
• диета;
• Технологија на содржина.

Кравата дава млеко веднаш по хотелот

Цврстина и хотел

Продуктивноста на млечните производи е нераскинливо поврзана со фазите на доењето на кравата:

• Првото млеко се формира веднаш по хотелот и постепено се зголемува во тома;
• До крајот на фазата, обемот на произведеното млеко е значително намален.

Карактеристиките на вкусот на млекото во сите фази на лактација остануваат скоро непроменети, со исклучок на две фази: првиот, кој се карактеризира со објавување на колострум и финале.

Како да го добиете првиот?

Првиот хотел во животот на кравата е важен настан, затоа што ова е токму моментот кога се одлучува судбината на продуктивноста на кравата. Откријте од нашата статија, Како да го добиете првиот. Она што влијае на млечната продуктивност на кравата по првиот хотел и кои настани треба да се извршат за да се зголеми тоа?

Неколку часа откако се роди телето, женката започнува да произведува колострум - хранлива течност која содржи во големи количини сите потребни елементи за да обезбеди удобна транзиција од матката во надворешниот свет. Целта на ова млеко е да го снабдува телето со антитела што формираат имунитет. Во однос на вкусот и конзистентноста, колострумот не изгледа како познат производ: тој е погуст, застрашен, понекогаш дури и со горчливи ноти.

Три сорти млеко

Оваа непроценлива течност ја остава женката до 14 дена: препорачливо е да се млеко одделно од другите крави во овој период. Исто така, не се препорачува да се користи колострум како независен производ или да се направат „деривати“ на млечни производи со него: павлака, на пример, ќе биде горчлива, и благодарение на огромните антисептички индикатори, тоа ќе биде слабо извори.

Содржината на маснотии на кравјо млеко.

Од сите видови млеко, тоа е најпопуларната крава. Неговата вредност директно зависи од содржината на маснотии - колку е поголема, толку е повредна кравата. На Напис на нашиот портал Ајде да сфатиме како содржината на маснотии на млекото влијае на здравјето на луѓето, од кои фактори зависи и од што да се направи за да се зголеми содржината на маснотии во кравјото млеко?

Исто така, составот на млеко се менува 2 месеци пред хотелот. На буренџиите треба да им се даде одмор од молзење, наречено Зотехника „лансирање“ и да се подготви за периодот на сувост. Промените што се случуваат со млекото во оваа фаза се предизвикани со формирање на фетусот. На телето што се зголемува во големина има потреба од корисни елементи, соодветно, женското тело започнува да се обновува и ги насочува сите свои ресурси кон развојот на ембрионот со намалување на хранливите својства на млекото.

Ако не го обезбедите навременото лансирање на кравата, билансот на сол ќе биде скршен: на пример, солите на натриум ќе бидат многу поголеми од солите на калциум

Горчниот вкус во овој период може да се испровоцира и:

• голема количина на маснотии и протеини како резултат на намалување на волуменот на произведено млеко;
• хормонални трансформации;
• Висока содржина на протеински материи, казеин и леукоцити.

Појавата на горчина не беше без познатата липаза, чија главна задача е да се подели маснотиите во киселини и глицерин. Во вимето на Буренчи, ензимот го започнува својот работен ден и неуморно се апсорбира во постапката за разделување што дава горчливи белешки во млекото. Покрај влошувањето на вкусот, ова доведува до сериозна течност на течноста, така што таков производ треба да се транспортира исклучително внимателно.

Ензимот на липазата е еден од главните виновници на појава на непријатен вкус

Како и да е, земјоделците честопати забележуваат влошување на квалитетот на производите не само пред да го лансираат Хајфер, туку и во преостанатите фази на ентериер. За да ја дознаете причината, пред сè, треба да ја проверат физичката состојба на кравата за специфични заболувања.

Физичката состојба на животното

Кога се појавија горчливи белешки во свежо млеко, потребно е да се провери физичката состојба на вежбата. Квалитетот на млекото директно зависи од здравјето на црниот дроб: хепатитис, на пример, сигурно ќе го расипе неговиот вкус. Ако дигестивното железо е нормално, потребно е веднаш да се провери животното за маститис - воспаление на млечната жлезда.

Маститис му дава на млекото непријатен горчлив вкус

Дури и без посебна дијагностика, можеме да зборуваме за маститис ако има во млеко:

• снегулки;
• нишки на фибрин;
• гној;
• Наставни формации.

Токму оваа болест доведува до влошување на квалитетот на производот, особено во зима, кога телото на буренчи е најподложен на разни болести.

Препорачливо е редовно да се спроведува чек за маститис

Покрај воспалението на млечната жлезда, следниве заболувања или дефекти во работата на виталните системи на телото можат да доведат до влошување на вкусот:

• Прекршувања во активноста на жолчното кесе: ако се открие опструкцијата на тековите или свиокот на меурот, женката мора да биде отфрлена;

Лептоспирозата е прилично честа болест на црниот дроб што го прави вкусот на млекото

• Кетоза: Метаболички процеси на маснотии, протеини и јаглени хидрати. Често се наоѓа кај високо продуктивни жени, хранење на неписмена шема за хранење. Поради неуспесите во телото, се зголемува бројот на кетонски елементи: ацетон, на пример, што веднаш влијае на вкусот;

Можете да одредите кетоза во крава со употреба на рачен уред

• Фасиолеза: Ненавремена контрола врз состојбата на животните или одење во мочурливо, доведува до појава на оваа болест, придружена со навлегување на паразити во црниот дроб.

Вака изгледа црниот дроб на кравите со фасциолија

Покрај маститис, сите отстапувања од нормата во активноста на млечната жлезда и болестите на репродуктивниот систем придонесуваат за појава на горчлив вкус на млечни производи.

Многу растенија негативно влијаат на вкусот на млекото

Карактеристики на хранење

Исхраната на животните, поточно, некои од неговите компоненти се директно вклучени во млечни производи. Некои растенија вклучуваат елементи кои, при влегување во телото, имаат тенденција да се акумулираат во железо и да се манифестираат во млеко. Следниве растенија ги имаат овие карактеристики:

• зелка и други претставници на раскошното семејство: нивната прекумерна употреба е полн со прекумерна акумулација на алкалоиди;
• Зелените пукања на кромид: етерите содржани во нив остануваат дури и по термички третман;
• Wormwood: Особено опасно од почетокот на септември до крајот на ноември.

Горки млечни производи се направени од растенија како што се диви планински пепел, Дил, Аран, Јароу, Семиња од Каравеј, лук, камилица, Доник, Анисон и Танси обична.

Вормвуд дава млечни ноти на горчина

Целиот товар на одговорност не треба да се презема на кревки раменици на растителниот свет, бидејќи не е единствениот виновник на „горчливиот“ проблем. Може да се предизвика непријатен вкус:

• храна со низок квалитет;
• истиот електроенергетски систем;
• Мувла габа на хранење житни култури;
• прекумерна употреба на сочна храна;
• Изобилни клубени во јадење компири, моркови или панталони.

Забележано е, ако ја понудите кравата во големи количини на силажа направена од шеќерна репка, млекото ќе го земе вкусот на харинга.

Ако дозволите бурените во пролетта, обилно да уживаат во полето за коњи, млекото ќе пени и ќе прима белешки од сапун

Исто така, може да се испровоцира горчлив вкус:

• отстапувања од нормалната киселост на стомакот;
• Недостаток на шеќер.

Зголемената киселост дава горчина во млекото

Технологија на содржина

Честопати, горчливиот вкус се манифестира по некое време: непоканет гостин доаѓа во ден, учтиво реагирајќи на поканата за штетни микроорганизми. Поволно опкружување за развој на бактерии може да биде прашина во просториите за молзење.

Штанд треба да биде чиста и добро проветрена

Негативно влијаат на вкусот и мирисот на млечните производи:

• недоволна вентилација на тезгата;
• лошо осветлување;
• ретка замена на валкано легло;
• Употребата на само една влажна крпа за чистење на брадавиците и целата вимето пред да се стават на очила.

Се препорачува тие да прават влажно чистење во штала секој ден, редовно да вршат мерки за дезинфекција на просториите и хигиената виме.

Ако кравата е болна, таа треба да биде изолирана од стадото

Секундарни причини

Во малите фарми, не е секогаш можно да се автоматизира процесот на молзење и правилно да се обработуваат млечни суровини, затоа понекогаш е тешко да се исклучат целосно штетните ефекти на околината. Ако првично, вкусот на производот беше добар, и по мал временски период, се влоши, можеби причината лежи во следниве фактори:

• долг престој на сонце, што се наоѓа насекаде кога се користи методот на рачно молзење;

Сончевите зраци се штетни за млечните производи

• Складирање без употреба на термичка обработка: Веднаш по изразувањето, млекото треба да се загрева за да се спречи репродукција на патогени бактерии, а потоа да се смести во контејнери со трајно одржувана температура од 5 ° C;

Третманот со топлина е неопходен за можност за долгорочно складирање на млечни производи

• употреба на железни или бакарни прибор за складирање на млеко;

Препорачливо е да се чува млеко во стакло

• Мешање на првите потоци со остатокот од млекото: ензимот на редуктаза е во големи количини во првите неколку милилитри кои ја напуштија кравата виме. Може да биде извор на горчлив вкус, така што првото млеко треба да се предаде на посебен сад;

За да избегнат горење, тие не препорачуваат употреба на првите трикови на млеко

• Неточна обработка на контејнери за складирање на млеко: Остатоците од производ или производи за чистење на wallsидовите на млечни садови придонесуваат за формирање на горчлив вкус. Секој сад треба да се мие со ладна вода, а потоа да се третира со детергенти, кои мора да се измиваат со топла вода.

Тара за складирање на млеко треба да биде совршено чиста

Треба да бидете уредни со врела вода: го промовира преклопувањето на протеините, што ќе се смири на wallsидовите на садовите.

Начини за елиминирање на проблемот

Како по правило, проблемот со горчлив вкус е брзо можен. Ако животното нема вродени аномалии, влијанието на другите фактори е само да се прилагоди.

Повеќето „горчливи“ проблеми со соодветниот третман одат доволно брзо

Проблем	Решение

Проблем

Решение

Пред да започнете да започнувате

Престанете со молзење и дајте му на животното можност да се подготви за хотелот.

Недостаток на шеќер

Подобрете ја шеќерната компонента на диетата.

Зголемена киселост

Зачинете ја храната со сода по стапка од 1 час.Л. на 1 корпа храна или ставете лизунети со сода крави.

Недостаток на витамини

По препорака на ветеринарот, земете курс на витамин терапија.

Удаменски болести

Треба да се консултирате со ветеринар.

Фасили

Спроведување на превентивни мерки за спречување на паразити за време на сезоната, како и третман и закуп на жолчката со помош на лекови пропишани од ветеринарот.

Непочитување на санитарните хигиенски норми

Обезбедување на добра вентилација на просторијата, секојдневно чистење на шталата и миење на вежбата.

Грешки во колото за напојување

Хранење исклучиво свежо сено, жито со висока вредност, намалување на количината на потрошувачка на браќа и шеќер од цвекло. Спроведете редовна проверка на пасиште и во случај на растенија кои придонесуваат за горчлив вкус, извадете ги и посеајте ја почвата со нови, „безопасни“ билки.

Болести на вимето на кравите

Ако не е можно самостојно да се реши проблемот со вкусот, кравата треба веднаш да се испита во ветеринарна клиника.

Народниот метод за елиминирање на горчливиот вкус: загревање на млекото до 40 ° C и ладно

За да може млекото да биде секогаш вкусно, се препорачува да не го мешате производот на утринскиот принос со вечер, како и да додадете сода во мали количини што ќе спречат брзи извори.

За повеќето купувачи, квалитетот на млечните производи се карактеризира со пријатни сензации за вкус, така што ароматичното млеко на ова животно е толку побарувачка.

Предности на козјите производи

Во присуство на алергиски реакции на кравјо млеко, за да се обезбеди целосна активност на сите витални системи, лекарите советуваат да го користат производот од коза. Топчињата со маснотии лоцирани во неа се помалку од онаа на крава, што значително ја зголемува неговата сварливост.

Косем млекото е својствено на тенка и нежна текстура

Главните предности на козјото млеко се споредуваат со кравата:

• Козата е отпорна на такви вообичаени заболувања кај кравите како туберкулоза и бруцелоза;
• Квалитетот е многу поголем;
• Структурата е повеќе хомогена;
• Протеините се карактеризираат со голема количина пикрин;
• Супериорното млеко е бактерициден производ;
• Во козјо млеко во големи количини е калиум, што поволно влијае на работата на кардиоваскуларниот систем;
• Во составот, слично на женското млеко како резултат на присуството на бета казеин и сијална киселина;
• Содржината на маснотии е до 4,4%и дигестивно 100%сварливост;
• Лактозата е присутна во помали количини;
• Неверојатно ефикасно за болести како што се дијатеза и анемија.

Козјо млеко може да се храни со новороденчиња

Останува свежо подолг период: складирана на собна температура 3 дена, а во фрижидерот ги задржува своите својства повеќе од 1 недела. Сепак, козјото млеко, иако понекогаш понекогаш е горчливо.

И покрај поголема стабилност на козјо млеко, понекогаш тој има горчлив вкус

Што да направите ако коза дава малку млеко по залак?

Почнавте коза од раса на млеко, но по завртката падна продуктивност? Не се грижи - Нашата статија ќе се обиде да ви помогне да го решите овој проблем. Разгледајте ги сите методи за предавање на жената во труд: коза, рачно, аментинг. Отколку да се храни коза за да се даде повеќе млеко, како правилно да се направи масажа на вимето? Исто така, препорачуваме да го прочитате овој напис: “Како да се зголеми приносот на млекото во коза?".

Зошто козјото млеко е горчливо?

Вкусот на козјо млеко може да влијае:

• недостаток на хигиена за време на молзењето;
• топлотен третман;
• неправилни услови за складирање;
• Последната фаза на лактација;
• прекумерно тресење;
• брзо ладење во зимската сезона;
• грешки во колото за напојување;
• неписмена грижа.

Покрај тоа, на 3 дена складирање во фрижидер, козјо млеко може да започне горчливо.

Грешките во одржувањето и грижата за козата можат да доведат до влошување на вкусот на млекото

Одговорност за расипан вкус, како по правило, паѓа на рамениците на земјоделците кои не им обезбедуваат соодветна грижа на животните, како резултат на што може да се развијат различни болести. Ако козата е постојано во непробојна просторија, не треба да очекувате вкусно и ароматично млеко. Објавувањето на не -стагнантна вода исто така ќе даде сличен резултат.

Витаминот А често предизвикува горчлив вкус

Во основа, појавата на горчина е олеснет со патогени микроорганизми што започнува во млеко, кои ја започнуваат својата активна активност во:

• слава;
• Недостаток на витамин А во зима;
• појава на црви;
• дефекти во работата на репродуктивниот систем;
• зголемена содржина на хормони;
• Инфективни болести, на пример, фасциолија.

Маститис во која било форма негативно ќе влијае на квалитетот на млекото

Ако, при испитување на животното, немаше знаци на болести независно, а млекото продолжува да биде горчливо, треба да ја преиспитате диетата на животните за присуство на производи што можат да дадат горчлив вкус.

Како да се подобри вкусот?

Непријатен вкус се појавува како резултат на распаѓање на млеко маснотии, придружено со ослободување на киселини со изразен горчлив вкус. И покрај фактот дека многу сопственици на кози забележуваат фактот дека храната за хранење практично не влијае на квалитетот на млекото, со појава на најмали отстапувања по вкус, се препорачува да се исклучат следниве растенија од дневната диета:

• Sagebrush;
• Данок;
• зелена репка;
• гранки на јавор;
• Глуварче;
• Селандин.

Тетравита добро се справува со проблемот со недостаток на витамини во зимскиот период

Тетравит за кози и говеда

Без оглед на тоа дали кравите се горчливи, или козите не биле задоволни со вкусен производ, препорачливо е да не пиете горчливо млеко и, за разлика од кисело, не користете го за кулинарски цели. Вкусот на секое јадење ќе биде расипан, и покрај тоа, може да содржи антибиотици.

Видео - Како да се утврди квалитетот на млекото