Зошто се јајца од различни бои? Како да се утврди каква боја ќе носи јајцето и каква боја ќе биде жолчката?

Боењето на школка со јајца е наследен знак, односно се должи на генетски.

Од што зависи бојата на школка од што

Постојат неколку фактори кои влијаат на сенката на школка од јајца.

Раса на кокошки

Бојата на јајцето, пред сè, зависи од тоа на која раса припаѓа - оваа одлика се должи на генетиката и е наследна. На пример, сите кокошки од расата Амераукан во текот на целиот живот ќе носат јајца од специфична сина боја, и под какви било услови нивните јајца нема да стекнат кафеава нијанса.

Пигментот што ја обојува школка на јајцето се наоѓа во матката орган на пилешкото, така што сенката се формира во раната фаза на формирање на јајцето.

Честопати можете да ја набудувате врската на сенката на пилешкото и бојата на јајцата што ги носи. На пример, претставници на раси со највисоко производство на јајца, како што е руско бело, легање, имаат бела нијанса на пердуви и носат јајца со иста боја. Како и да е, постојат исклучоци од ова правило, а бојата на пердувите не се совпаѓа со бојата на школка, на пример, кокошки од легендата, со разновидна боја, носат обоени зелени и сини јајца.

Во главите на многу потрошувачи, мислењето беше вкоренето дека кафеавата обвивка е знак на производ за природен квалитет. Сепак, ова не е потврден мит - белите јајца не се полоши од кафеави.

Животна средина

Интензитетот на бојата на школка може да варира. Неколку фактори влијаат врз ова: температура на воздухот, услови на содржина, итн. Постојат студии кои укажуваат дека постои врска на температурата на воздухот и сенката на пилешкото јајце.

На пример, постојат експерименти кои ја докажуваат врската помеѓу продолжениот престој на пилешкото на сонце и промена во сенката на школка на јајцата.

Исто така е познато дека неусогласеноста со препорачаниот режим на температура влијае на интензитетот на бојата на школка: кафеавите јајца под нормални услови можат да се здобијат со беж или крем нијанса.

Стрес

Стресните ситуации можат да влијаат на бојата на протеинскиот производ. Овој факт го има следното објаснување: стресот влијае на функционирањето на мукозните мембрани, запирање на ослободување на пигментот со таканаречените школки и го забавува ефектот на порфирините. Студиите покажаа дека сериозниот стрес пренесен од пилешко може да предизвика појава на некарактеристични нијанси на школка: креда, сива, итн.

Лекови

Некои лекови исто така можат да имаат свој ефект врз бојата на протеинскиот производ.

5 мг никарбазин (тој е содржан во лекови за третман на кокцидиоза) на ден е доволно, така што школка од јајца е значително бледа. Голема доза на оваа супстанција предизвикува целосна депигментација на школка.

Браун нијанса на јајцата дава протопопрофирин - таа е доста честа појава во животната природа, содржана во хемоглобин и некои витамини. Интензитетот на боење зависи од времето на поминување на јајцето низ јајцето - колку е поголем, толку е заситена сенката на јајцето.

Каква зависи бојата на жолчката од пилешки јајца

Бојата на пилешките јајца ја даваат пигментите од класата на каротеноиди, особено пигментите лутеин и ксантофил.

Бојата на жолчката зависи од исхраната на пилешкото. Ако пилешката диета содржи големи количини заситени со горенаведените пигменти, тогаш жолчката на јајцата направени од неа ќе има светла сенка. Таквите производи вклучуваат сорти од пченка од пченка, хербално брашно.

Каротиноидите активно дејствуваат во масно опкружување, па затоа е препорачливо да се даде кујнски отпад од пилешко во разумни количини, серуми за млеко.

Ако кокошките се хранат со безбојна храна, тогаш жолчката исто така ќе биде скоро безбојна, со малку забележлива жолта нијанса.

Степенот на заситеност на бојата на жолчката во никој случај не е поврзан со хранливите својства на јајцето и неговите квалитети на вкусот. Како и да е, јајцето со светла и убава централна дел изгледа привлечно, така што земјоделците од живина се стремат да се хранат со светло обоени извори.