Фарма и сечење патка дома

Месото од патка, и покрај високата содржина на маснотии, содржи многу корисни материи, вклучувајќи протеини, аминокиселини и минерали. Птицата за која станува збор не е многу чудна во содржината, главната работа е присуството на бања или вештачки резервоар за преземање на процедури за вода и балансирана диета.

Патката има вредно хранливо месо

Фарма

Најзгодниот момент да се заклаат птица е период 2-2,5 месеци по раѓањето на птица. Во тоа време, таа е покриена со првата перница што не треба да биде груба. За оваа постапка, птицата е претходно подготвена. Експертите советуваат да не ги хранат миленичињата 12-16 часа пред лицето, тие можат да користат вода во неограничени количини.

Надворешниот начин да се убие патка е оптимален, особено дома. Како опција, може да се користи следниот метод:

• Птицата е суспендирана од главата на шепите надолу, поставувајќи ги крилјата еден по друг. Можете да користите контејнер во облик на метален конус;
• Тие го влечат вратот и ја исекоа заспаната артерија со нож;
• После 15-20 минути, трупот целосно ќе крвари, по што патката се приклучува и се сече.

Две месечни патки се веќе погодни за колење

Начини на измама

Веднаш по колењето, не се препорачува да се започне постапката. Експертите ве советуваат да почекате неколку часа. Во овој период, маснотијата под кожата ќе замрзне, што ќе го спаси капакот. Правилно да ја извалкате патката, постапката започнува со елиминација на сите големи пердуви на опашката и крилјата. Следно, одете на вратот и торакалниот дел. Намалување на процесот ќе овозможи избор на мали и големи пердуви во различни торби или контејнери. За да го избегнете спорот за пената, треба да го зовриете трупот со вода.

Подолу се дадени неколку начини да се извалка патка.

Сув метод

Еден од најпопуларните методи што се користат дома. За да се усогласат со правилната технологија, тие се придржуваат до следната секвенца:

• Потребно е да се стави патка на подготвената размавта на материјата или хартијата. Големи пердуви се извлечени во правец на раст, што ќе избегне оштетување на кожата. Малата вегетација се отстранува во спротивна насока.
• Скршени градите, грбот и вратот.
• По отстранувањето на главната покривка, трупот се попрска со брашно, а преостанатите микроскопски влакна се изгорени.
• За отпуштање, ќе има доволно неколку секунди, бидејќи прекумерните напори ќе доведат до топење на маснотиите и согорување на кожата.
• Последниот дел бара миење на птицата со чистење на неа од маглата.

Отпуштањето на патка трае неколку секунди

Скалирање

Многу земјоделци од живина, одговарајќи на прашањето: Како брзо да ја извадите патката, предлагаат да го користите презентираниот метод дома. Се состои во спроведување на следниве манипулации:

• Патката е сместена во претходно подготвен сад;
• Водата е донесена на температура на регионот од 75-80 степени;
• Потоа, внимателно превртете ја, изматете ја птицата;
• Следно, трупот е исполнет со вода целосно и е оставен 10-15 минути;
• Патката се отстранува од садот и откако водата ќе се влече, вклучена;
• Откако ја елиминираше перницата, трупот мора да биде изгорен.

Методот на скалирање може да доведе до одредена промена во бојата на месото, што е нормална реакција на термички третман.

Препорачливо е веднаш да се подготви живина.

Топол метод

Друг метод што ви овозможува да ја извадите патката е следната постапка:

• Се зема густа торба со силна ткаенина, добро испрскана во топла вода и е внимателно исцедена. Трупот е ставен во него.
• Во цврсто врзана торба, птицата се чува 15-20 минути.
• Со помош на железо, пердувите се пеглаат низ ткаенината.
• Постапката се спроведува внимателно за да не се запали.
• Откако трупот е добро пеглан, тие почнуваат да се губат.

Hotешкиот метод ви овозможува погодно да ја орате патката

Патка

Како правилно да се намали патка, сметаме понатаму. За почетниците, извадете ги сите црева низ специјално изработена дупка во близина на анусот. Особено е важно да се спроведе оваа постапка ако се претпостави долг престој на птицата во фрижидер. Понатамошниот процес на сечење на патка од куќата е како што следува:

• Пред да ја испушти птицата, таа го отсече вратот;
• Понатаму, крилјата и шепите се одделени, нозете се отсечени на 20 мм под петицата, а крилјата - по почетниот спој;
• Потоа, тие го исекоа стомакот и цревата на трупот (извадете ги внатрешните органи што можат да се користат во иднина за подготовка на супи или мелено месо);
• Хранопроводот и гушавоста се извлечени со дупка на вратот;
• исто така отстранете ги наслагите на абдоминалните маснотии.

Изработените примероци се темелно измиени под проточна вода, сушени и замрзнати. Ако треба веднаш да користи патка за да подготви одредени јадења, започнува втората фаза на сечење.

За да избегнете мали коски во храната и да го зачувате интегритетот на парчињата, треба да ги почувствувате зглобовите и да направите засеци.

Како прво, тие ја раздвојуваат шунката со посебен нож, обидувајќи се да го зграби месото што е можно поблиску до грбот. Слично исклучете ги крилјата, правејќи фаќање што е можно поблиску до пршлените.

Тушката на патката е исечена

Делот за датотеката од трупот се сече по телото. Ребрата и опашката на куќата може да се отсечат со ножици. Филето обично се подели на неколку делови, откако претходно ја отстрани лојната жлезда, чија штета може да го расипе вкусот и аромата на месото.

Како резултат, `рбетот и кожата треба да останат, што е отсечено и поплавено со маснотии. Риџот се користи за да се подготват првите јадења.

Вреди да се напомене дека можете да исечете дива патка претставена погоре методите. Како и да е, во процесот е неопходно внимателно да се проучи трупот за присуство на пелети.

Корисни совети

Земјоделецот од живина го избира најдобриот начин за приклучување на фармата за живина, во зависност од понатамошната цел на месото и личните преференции. Ако птицата е веднаш подготвена дома, тогаш е сосема можно да се користи скалада. За долгорочно складирање, се користи исклучиво сув метод.

Фармата на птицата треба да се изврши во период кога патката не тоне. Во спротивно, процесот на отстранување на вегетацијата ќе биде значително тежок. Демињата при отстранување се веднаш подредени по големина. Набудувајќи ги сите суптилности на лицето, приклучување и како да се намали патката, сосема е можно да се произведат сите процеси на куќата самостојно.