Боровиќ - опис на печурката, живеалиштето и рецептите од гради

Бели печурки (Боровики) отсекогаш биле популарни заради нивните одлични квалитети на вкусот. Тие дури можат да се консумираат сурови, треба да се пржат или да готват, и тие се идеални за сушење и, според тоа, за зимско складирање. Во средниот век, сиромашните земјоделци ги покриваа нивните потреби за протеини со овие и други печурки, кога големите сопственици на земјиште ја зедоа својата игра и риба.
До ден -денес, loversубителите на печурките ги ценат и чуваат тајни места каде растат белите печурки. Overубител на печурки е секогаш заинтересиран за тоа каде и во која шума, во кое време од годината и под кои дрвја таквата барана јадлива печурка расте како бур.

Видови на бели печурки

Белата печурка (Болетус Едулис) е веројатно најпознатиот претставник на овој квартет. Тој е дома во листопадни и зимзелени шуми.
Бела печурка од бор (Boletus pinophilus) е прилично ретка и лесно е да се препознае со карактеристична црвено-кафеава боја. Тој претпочита да расте под борови дрвја, но други раси на дрвја, како што е црвена бука, се исто така можни како симбиотски партнери.
Бронзен Боровик (Болетус Аерес) - редок, топлински изглед меѓу дабовите и буките. Тој има темно, темно кафеава / цигари тонови на капа и нога.
Меш -боровик (Болетус Аестивалис) се појавуваат на почетокот на летото под разни листопадни дрвја. Тој има кадифена кожа на капа и поизразена ознака на мрежата на стеблото, како во другите три типа.
Се претпоставува дека постои толку постепената бела печурка од бреза (Болетус бетуликола), но статусот на неговиот вид често се доведува во прашање, и затоа често се смета само како форма на болетус едулис.

Каде и кога растат белите печурки

Градење печурки растат во разни видови шуми: од чиста зимзелена шума до мешана шума. Тие се наоѓаат на скоро сите видови почви. Низините, парковите и градините, како и влажните или многу суви места, не се типични места за бели печурки. Белите печурки се најчести во мешани бука и зимзелени шуми. Белите печурки растат само во симбиоза со своите партнери - дрвја. Смреката е дефинитивно еден од вашите партнери во микорист. Печурка од смрека од камен, исто така, многу често се наоѓа под дабови и борови. Белите печурки се важни за животната средина за растот на шумите и дрвјата. За среќа, тие се многу чести во северната хемисфера, особено во Русија. Белите печурки, исто така, сакаат да растат покрај другите печурки, вклучително и отровни, како што се летачки агарични или гаснење и разни шумски растенија, како што се Хедер, мов и папрати. Најдобро време за собирање бели печурки е есен. Повеќето копии се наоѓаат во септември и октомври. Лето Боровики се појавува веќе во јули и август.

Како изгледаат белите печурки

Белите печурки имаат кафеави капи со полукружна форма и густи бели нозе. Тие се малку како печурка од кралски остриги.
Повеќето бели печурки имаат висина од околу 5 сантиметри. Сепак, тие можат да варираат од 2,5 сантиметри до 25 сантиметри. Капаците можат да достигнат дијаметар од 20 сантиметри и да тежат до 700 грама! На позрели печурки, капа е темно кафеава со бели рабови. Во влажна состојба, капачето ќе биде малку леплива.
Нозете на белите печурки имаат цилиндрична форма со слаба шема на бела мрежа. Кога ќе ги исечете, бојата треба да остане бела и воопшто да не се менува. Површината на белите печурки, исто така, нема да биде обесхрабрена кога ги лекувате. Основата на ногата на белите печурки е многу широка и се стеснува до капа.

Како да се направи разлика од претпоставка

Вистинските бели печурки од лажни можат да се разликуваат со кафеаво или кафеаво-жолто лушпеста капа. Покрај тоа, капите се бледи, во лажно-светло, на пример, црвено-кафеава или `рѓосана црвена боја.
Можно е да се разликува бела печурка од банда (или жолчна печурка) по изглед. Белата печурка има бела боја под капа, а жолчката е розова.

Придобивките од белите печурки за исхрана и здравје

Зајакнување на имунолошкиот систем

Познато е дека можете да го зајакнете вашиот имунолошки систем со помош на правилен оброк. Печурките се совршена храна за вашето здравје, бидејќи тие се богати со антиоксиданти и хранливи материи. Некои научни студии покажаа дека овие вкусни овошја можат да го намалат ризикот од карцином на дојка и простата.

Зајакнување на коските

Покрај исклучително корисен витамин Д, печурките содржат и калциум, што е од големо значење за здравјето на коските.

Богата со хранливи материи

Витаминот Д е многу корисен за вашето здравје и мора да го надополнувате неговиот дефицит со пиење здрава храна, а не адитиви. Како и многу други зеленчуци, печурките се одличен извор на витамин Д.

Помош во борбата против дијабетесот

Печурките се сметаат за храна што се препорачува како главен дел од диетата на луѓе со дијабетес мелитус. Тие содржат природен инсулин и ензими кои му помагаат на телото да го подели шеќерот и скроб од други производи.

Помош за слабеење

Резултатите од студијата спроведена на Универзитетот во Бафало покажаа дека употребата на печурки може да го регулира шеќерот во крвта, олеснување на губење на тежината, особено кај жените.

Кои не можат да јадат печурки?

Не се препорачува да се јадат печурки за деца под 14 години, бидејќи тие ги немаат потребните ензими за варење. Исто така, не можете да јадете печурки кај луѓе кои страдаат од болести на цревниот и пешадискиот тракт, стари лица, бремени и доилки.

Бели јадења со печурки

Пржење бели печурки

Со правилна подготовка на јадења со печурки, има вкус само убаво. Класичниот рецепт за бели печурки не е исклучок.
Состојки за 4 делови:
800 грама бели печурки, 1 кромид, магдонос, 1 лажица ге, 1 лажица масло, сол и бибер по вкус
Готвење
Чисти бели печурки. Исечете ги земјите делови. Избришете ги капи со мека крпа, извадете кафеави области со мал нож. Исечете ги печурките со парчиња.
Излупете го кромидот и ситно исецкајте коцки, исецкајте магдонос.
Загрејте ја тавата. СРЈ бели печурки.
Откако течноста се исцеди од нив, додадете гума и кромид.
Чорба на намален оган уште 2 минути.
Посипете сецкан магдонос во тава, сезонски печурки со сол и бибер. Конечно додадете масло.

Рецепти од гради за зимата

Избирање бели печурки во оцет

Ова е поевтин метод. Тука ви требаат млади тврди печурки. Малите печурки со изопачени капи се особено соодветни. Треба да се напомене дека како резултат на подготовката, печурките ќе се намалат на околу половина од нивниот почетен волумен.
Ни требаат стерилизирани тегли со зезнани капаци и што е можно помали (на пример, тегли со џем), така што отворената банка ќе заврши што е можно поскоро.
1 литар вински оцет (5%) е дизајниран за 2 кг свежи печурки разредени со 0,5 литри вода.
1 литар вински оцет
0,5 л вода
1 лажица сол
1 Сприг од рузмарин
Малку црн пипер
6 чаршафи
1 четвртина од средната сијалица
2 исчистени каранфилче лук
2 кг бели печурки
Ставете ги сите состојки во тава и гответе 15 минути. Одделно вриејте ги печурките во солена вода осум минути. Исцедете солена вода. Додадете печурки во тава со оцет и варете уште пет минути.
Отстранете ги печурките од тавата и истурете ги во подготвени банки.
Вари вода со оцет повторно 10 минути и оставете целосно да се излади. Додадете малку маслиново масло. Затегнете ги конзервите цврсто и чувајте на ладно место.
За да го омекне вкусот на оцетот на печурките, саламура е добро исцедена веднаш пред употребата и печурките се зачинети со мала количина маслиново масло. Дозволете ми да пијам 5 минути.